Alla inlägg den 1 januari 2013

Av Maria - 1 januari 2013 14:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 175°C i 1 timma


Ingredienser:

4 gula lökar

Smör&rapsolja till pensling, eller vanlig flytande magarin


Créme fraiche

Löjrom

Dill

Grovmalen svartpeppar


Gör så här:

  • Skär av toppen och botten på 4 gula lökar och halvera dem.
  • Pensla snittytan med smör&rapsolja.
  • Baka lökarna i 175°C varm ugn 1 timma.
  • Serveras ljumma med créme fraiche och löjrom.
  • Toppa med dill och grovmalen svartpeppar.
Av Maria - 1 januari 2013 13:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g lammfärs

2 dl vispgrädde

4 äggulor

½ dl hackade färska örter

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk smör


Ljummen sparrispotatissallad:

3/4 kg sparris- eller delikatesspotatis

300 g färsk grön sparris

250 g körsbärstomater

4 msk smör-& rapsolja

2 tsk fransk senap

½ tsk salt, gärna gourmetsalt

1 krm svartpeppar

2 msk gorvhackad gräslök


Gör så här:

Se till att färs, grädde och ägg är riktigt kalla.

Blanda färsen med grädden, lite i taget.

Arbeta in äggulorna, en och en.

Smaksätt med färska örter, salt och peppar.

Forma färsen till 8 biffar på ett vattensköljt skärbräde.

Stek biffarna i smör i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida.

Skala och koka potatisen.

Dela sparrisen i bitar och koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten ca 3 minuter.

Dela tomaterna i halvor.

Vispa ihop smör- & rapsolja, senap, salt och peppar.

Dela potatisen i bitar.

Blanda med dressing, sparris, tomater och gräslök strax före servering.




Av Maria - 1 januari 2013 10:30




Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20-30 minuter


Ingredienser:

4 st sötpotatisar (ca 1 kilo)

½ dl jordnötsolja

1 tsk salt

3 krm cayennepeppar


Gör så här:

Skala sötpotatisen och skär den i klyftor.

Lägg dem på en plåt och droppa över olja.

Strö över salt och peppar.

Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i 20-30 minuter, tills potatisen är mjuk.

Servera som tillbehör till kött- och kycklingrätter.




Av Maria - 1 januari 2013 08:45

Antal: 10-12 portioner

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter


Ingredienser:

125 g mörk choklad + 125 g mörk choklad
100 g osaltat smör
5 smulade digestivekex
3½ dl vetemjöl
4 dl Rörsocker Strö
1 tsk bikarbonat
3 dl filmjölk
4 ägg
100 g valnötskärnor

Till formen:
smör
skorpsmulor

Garnering:
Florsocker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smöra och bröa en stor, rund kakform.
Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt kexsmulorna och låt svalna.
Smält 125 g mörk choklad tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull under omrörning.
Hacka övriga 125 g mörk choklad samt valnötterna.
Blanda rörsocker, bikarbonat, mjöl, filmjölk, ägg och den smälta chokladen i en bunke och vispa till en slät smet.
Blanda valnöts- och chokladhacket med kexsmulorna.
Häll kaksmeten i formen och häll därefter över smulblandningen som sjunker ner i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 50 minuter.

Pudra över florsocker vid serveringen.

Av Maria - 1 januari 2013 05:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g potatis, gärna amandine

150 g sockerärtor


Rom- & gräslökssås:

75 g röd caviarmix

2 dl créme fraiche

½ ask (á 20 g) färsk gräslök

Peppar


3 ägg


Torsk:

500 g rimmad torksfilé

1 msk smör


Grönsaker:

65 g mâchesallad


Gör så här:
Skala och koka potatisen.

Låt sockerärtorna koka med potatisen när det återstår 3 minuter av koktiden.


Rom- & gräslökssås:

Blanda caviar med créme fraiche.

Skär gräslöken och blanda med créme fraichen.

Smaka av med peppar.


Lägg i äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter.

Spola äggen kalla, skala och skär dem i klyftor.


Torsk:

Stek torsken i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.

Servera torsken med potatis, rom- & gräslökssås, ägg, sockerärtor och sallad.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Januari 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards