Alla inlägg den 5 januari 2013
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
8 kokta havskräftor
½ dl riven ost
½ dl riven basilika
½ dl riven persilja
125 g rumstempererat smör
1 tsk örtsalt
Rivet skal av en ½ citron
1½ tsk gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela och öppna havskräftorna på längden och knäck klorna lätt.
Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form.
Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, örtsalt och gräslök.
Bred ut smörkrämen över kräftorna.
Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.
Antal: 2 bröd
Ugn: 200 grader, 25-35 minuter
Jäsning: 50 minuter + 30-40 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten
50 g smör eller margarin
1½ tsk salt
12-13 dl (600-650 g) matbrödsmjöl av vete
½-1 tsk mejram
½-1 tsk dragon
½-1 tsk basilika
½-1 tsk salvia
½-1 tsk körvel
Gör så här:
Smula jästen i degbunke.
Smält matfettet, häll på vattnet och värm fingervarmt.
Tillsätt saltet och kryddorna (alla behövs inte - är kryddorna färska räcker det mindre måttet) och arbeta in mjölet.
Låt degen jäsa i bunken ca 50 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta in ca 1 dl mjöl till om det behövs.
Baka ut till 2 limpor, låt de jäsa 30-40 minuter på plåt, snitta på ett par ställen och grädda.
Grädda i 200 grader, 25-35 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125°C, ca 1 timma
Ingredienser:
1 kg lammkotletter
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk smör
Getostkräm:
200 g getost
1 dl lätt créme fraiche
Bakade tomater:
1 ask cocktailtomater
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm socker
½ tsk salt
½ krm peppar
Oliver i rödlöksdressing:
½ hackad rödlök
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
½ dl hackad persilja
1 dl svarta oliver
Gör så här:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Köttbullar:
500 g köttfärs
4 msk ströbröd
1 ägg
2 msk riven lök
1½ dl mjölk
Salt
Peppar
Smör till stekning
Potatismos:
1 kg potatis
25 g smör
2 dl mjölk
½ krm riven muskotnöt
Salt
Peppar
Brunsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl köttbuljong
½ dl grädde
1 msk svartvinbärsgelé
Gör så här:
Köttbullar:
Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i fem minuter.
Lägg sedan i köttfärs, ägg och lök.
Krydda med salt och peppar.
Rulla till köttbullar, stek i smör.
Potatismos:
Koka upp vatten i en kastrull, skala potatisen och låt småkoka under lock tills potatisen är mjuk.
Häll av vattnet, mosa dedan potatisen med en potatisstöt.
Tillsätt smör, mjölk, riven muskotnöt, salt och peppar.
Vispa moset fluffigt med en ballonvisp.
Brunsås:
Till sist gör du såsen.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Tillsätt buljongen lite i taget under omrörning och låt koka ett par minuter.
Tillsätt grädde och svartvinbärsgelé, rör om.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|