Direktlänk till inlägg 6 januari 2013

Lax- & rödtungsrullader med hummersås

Av Maria - 6 januari 2013 17:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

4-5 rödtungsfiléer eller spättafiléer, ca 600 g

1 tsk salt

2 krm vitpepper, nymald

4-5 skivor rökt lax, 200 g

2 tsk smör

1 dl vitt vin


Sås:

Spad från fisken

2½ dl kelda lagalätt, 5%

½ spansk peppar, finhackad

1 dl vitt vin

1½ msk hummerfond, koncentrerad

2 msk maizena ljus redning


Dekoration:

50 g laxrom eller forellrom

Färska dillkvistar


Gör så här:
Sätt på ugnen.

Skölj av och lägg i fiskfiléerna på en skärbräda.

Salta och peppra.

Lägg en skiva lax på varje filé.

Rulla ihop fårn den smala stjärtdelen.

Dela rullarna på mitten i två delar.

Lägg rullarna på kant i en smord ugnssäker form.

Häll på vinet.

Täck med bakplåtspapper.

Låt fisken koka i ugnen, ca 15 minuter.

Sila av spadet och använd det till såsen.

Vispa samman ingredienserna till såsen och koka upp.

Smaksätt med salt och peppar.

Lägg upp fiskrulladerna på såsspegel.

Dekorera med laxrom och dillkvistar.

Servera med kokt pressad potatis och lättkokta sockerärter.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Januari 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards