Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

750 g benfritt nötkött, högrev, fransyska eller innanlår

3 gula lökar

Smör till stekning

4 vitlöksklyftor

1½ tsk salt

2 tsk vitpeppar

1-2 msk paprikapulver

1 tsk nystött kummin

1 burk passerade tomater

8-10 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk mejram

6 potatisar

1 grön paprika

1 röd paprika

1 knippe persilja

Gör så här:
Skär köttet i tärningar och grovhacka löken.

Lägg lök och kött i en gryta och bryn i smör.

Hacka vitlöken grovt.

Tillsätt vitlöken och kryddorna och låt dem steka med.

Tillsätt de passerade tomaterna, vattnet och buljongtärningarna samt mejram.

Låt sjuda i 45 minuter.

Smaka av och tillsätt ev mer salt, peppar och paprikakrydda.

Skala under tiden potatisen och skär i bitar.

Skär också paprikan i strimlor och hacka persiljan.

Lägg potatis och paprika i grytan.

Fortsätt koka tills potatisen blir mjuk.

Strö persilja över grytan.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175-200 grader

Ingredienser:
150 g (2 1/4 dl) hasselnötskärnor

2 dl socker

2 ägg

3 dl kokosflingor

Garnering:

Hasselnötskärnor

Gör så här:

Mal nötterna.

Vispa ägg och socker poröst och blanda ner nötter och kokos.

Lägg klickar av smeten på smord och mjölad plåt och stick ner en halv nötkärna i varje kaka.

Grädda i medelvarm ugn (175-200 grader).

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Jäsning: dubbel storlek + jäsa upp

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

1 tsk salt

2 msk olja

1 msk krossad kummin

7 dl (350 g) rågmjöl

7-8 dl (420-480 g) vetemjöl

Gör så här:
Värm vattnet fingervarmt och slå det över den smulade jästen.

Tillästt salt, olja och kummin samt rågmjölet och ca 6 dl av vetemjölet.

Arbeta degen smidig, täck över och låt jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta in mera vetemjöl om det behövs.

Kavla ut till en kaka ohc flytta över till lätt smord plåt.

Nagga kakan och markera rutorna, täck över och låt jäsa upp.

Grädda i 225 graders ugnsvärme i 12-15 minuter och pensla därefter kakan med varmt vatten, bryt eller skär den i rutor, täck över och låt kallna.

Antal: 24 kringlor

Ugn: 225°C, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör

500 g (drygt 8 dl) vetemjöl special

2 msk hel kummin

2 tsk socker

½ tsk salt

2½ dl kaffegrädde

50 g jäst

2 ägg

Garnering:

1 ägg till pensling

3 msk hel kummin

Gör så här:

• Fördela smöret i vetmjölet med fingertopparna tills du får en smulig blandning.
• Tillsätt kumminfröna, socker och salt.
• Ljumma upp kaffegrädde till 37°C och lös upp jästen däri.
• Tillsätt degvätska och äggen till mjölblandingen och knåda ihop till en ganska lös deg.
• Arbeta degen ordentligt, ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i en hushållsassistent.
• Dela degen i 8 lika stora bitar och rulla ut bitarna till fingertunna längder.
• Lättast går det om man inte har för mycket mjöl på bakbordet.
• Dela längderna i 3 lika långa bitar och forma dessa till kringlor.
• Låt kringlorna jäsa övertäckta högst 30 minuter på mjölbeströdda bakplåtspapper.
• Lägg sedan några kringlor i taget i en kastrull med kokande vatten och låt dem koka i någon minut.
• Kringlorna blir platta om de får koka för länge.
• Fånga upp dem med hålslev och lägg tillbaka dem på plåtarna.
• Pensla kringlorna med uppvispat ägg och beströ dem med resten av kumminfröna.
• Grädda dem i mitten av ugnen på 225°C i ca 12 minuter elelr tills de blivit gyllenbruna.

Grevar

Grahamsbröd med honungssmak

Goda rån

Godisbröd

Gryn till gröt & bröd

Godmorgonbröd

Grova bullar

Glutenfritt Hälsoknäcke

Glasnudelsallad med räkor, grönsaker och thaicurrydressing (LCHF)

Glutenfritt knäckebröd

Grekisk sallad på stekt fetaost och tsatsiki-dressing (LCHF)

Grönpepparsås

Gravad lax

Gratängsås

Göransgårdens friska citronsill

Gravad lax på spett med limesås

Gravlaxsås

Grilltips under grillningen

Grilltips efter grillningen

Grilltips före grillningen

Gubbröra på anjovissill

Gravad sik

Grillsallad på jordgubbar

Guacamole

Gremolata

Gyllene blomkålsmos (LCHF)

Gräddig senapsbiff

Gräddsås

Grön tomatmarmelad

Grönkålssoppa

Gratinerad sillmacka

Gräddig chokladtryffel

Glöggpraliner

Gammeldags inlagd sill med apelsin

Gravad lax

Gravlaxsås

Gubbröra på rågbröd

Gräddkokt savoykål

Grillade revben