Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 ägg

2 dl mandelmjöl

4 msk kakao

2 msk valfri sötning

1½ dl kokosmjölk

2 msk créme fraiche

50 g smör

1-2 dl vispgrädde

Lite riven mörk choklad

Gör så här:

Vispa ihop ägg, mandelmjöl, kakao, sötning, kokosmjölk och créme fraiche.

Ta fram fyra koppar, gärna några som är större upptill än i botten.

Smält smöret i en av kopparna i mikron.

Häll över smöret i alla koppar så att de blir smorda.

Häll sedan över det smör som är över i smeten.

Blanda ordentligt och fördela sedan smeten i de fyra kopparna.

Baka kopparna två och två i mikron på full effekt i 2 minuter.

Stjälp sedan upp dem när de har svalnat lite.

Servera med vispad grädde och riven mörk choklad.

Måndag:

Bräserad kotlett med tomatsallad

Tisdag:

Kalvjärpar med persiljessås

Onsdag:
Stekt torsk med tomat- & kräftröra

Torsdag:
Kyckling med coleslaw & rostad potatis

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Det här är en bra grundsmet som kan användas till många olika sorters muffins med olika smaksättningar och i olika storlekar och former. Den som vill kan ersätta strösocker med rörsocker.

Tips på  ugnsvärme är 175 grader och tider kan t.ex vara 8-12 minuter för minimuffins och 16-20 minuter för normalstora.

Vätskor och fett:

Vatten, grädde, mjölk, kaffe & smör:

1 dl = 100 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Olja:

1 dl = 90 g

1 msk = 13 g

1 tsk = 3 g

Socker:

Socker:

1 dl = 100 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Farinsocker & muscovadosocker:

1 dl = 80 g

1 msk = 11 g

1 tsk = 4 g

Florsocker:

1 dl = 60 g

1 msk = 8 g

1 tsk = 2 g

Honung & sirap:

1 dl = 140 g

1 msk = 20 g

1 tsk = 7 g

Vaniljsocker:

1 dl = 60 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Mjöl, kross & gryn:

Vetemjöl, grahamsmjöl, rågmjöl, dinkelsikt & dinkel fullkorn:

1 dl = 60 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Potatismjöl:

1 dl = 75 g

1 msk = 12 g

1 tsk = 4 g

Krossad råg & krossat vete:
1 dl = 70 g

1 msk = 11 g

1 tsk = 6 g

Havregryn:

1 dl = 35 g

1 msk = 6 g

1 tsk = 3 g

Kryddor:

Kakao & kanel:

1 dl = 40 g

1 msk = 6 g

1 tsk = 2 g

Kardemumma:

1 dl = 70 g

1 msk = 10 g

1 tsk = 3 g

Salt:

1 dl = 120 g

1 msk = 17 g

1 tsk = 6 g

Havssalt:

1 dl = 100 g

1 msk = 20 g

1 tsk = 5 g

Bakpulver, bikarbonat & hjorthornssalt:
1 dl = 60 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Nötter, frön & russin:

Mandel & hasselnötter:

1 dl = 65 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Valnötter:

1 dl = 55 g

1 msk = 8 g

1 tsk = 3 g

Sesamfrön & linfrön:

1 dl = 70 g

1 msk = 8 g

1 tsk = 3 g

Kokos:

1 dl = 35 g

1 msk = 7 g

1 tsk = 2 g

Solrosfrön & pumpakärnor:

1 dl = 75 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Russin:

1 dl = 60 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten gurka

3 dl grekisk yoghurt

1 stor, pressad vitlöksklyfta

1 msk hackad, färsk mynta eller dill

Salt

Peppar

Servera med:

Varmt pitabröd

Gör så här:
Skala gurkan och riv den grovt.

Häll den i en sil och pressa ut så mycket av vattnet som möjligt.

Lägg gurkan i en skål.

Blanda den med yoghurt, vitlök och hackad mynta (spara ev. lite till garnering) och krydda med peppar.

Blanda noga och ställ i kylskåpet ca 2 timmar före servering.

Rör om i tsasikin och häll över den i en serveringsskål.

Strö över salt och servera med pitabröd.