Alla inlägg den 29 januari 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
450 g revbensspjäll, skurna i munsbitsstorlek
Oliv-, raps- eller jordnötsolja till fritering
Marinad:
2 tsk ljus soja
½ tsk salt
En nypa vitpeppar
Såsen:
3 msk vit risvinsvinäger
2 msk socker
1 msk ljus soja
1 msk tomatketchup
1½ msk oliv-, raps- eller jordnötsolja
1 grovt hackad, grön paprika
1 liten, grovt hackad lök
1 liten, tunt skivad morot
½ tsk finhackad vitlök
½ tsk finhackad ingefära
100 g ananasbitar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och vänd i köttet.
Marinera i minst 20 minuter.
Hett upp tillräckligt med olja till friteringen i en wokpanna, fritös eller stro, tjockbottnad gryta, värm till 180-190 grader eller tills en brödtärning bryns på 30 sekunder.
Fritera revbensspjällen i 8 minuter.
Låt rinna av och ställ åt sidan.
Till såsen blandar man först samman vinäger, socker, ljus soja och ketchup.
Ställ åt sidan.
Hett upp 1 msk olja i het wokpanna eller fritös och fritera paprika, lök och morot i 2 minuter.
Ta upp och ställ åt sidan.
Hetta upp resterande olja i den rengjorda och varma wokpannan eller fritösen och woka vitlök och ingefära tills de börjar dofta.
Tillsätt vinägerblandningen.
Koka upp igen och tillsätt ananasbitarna.
Lägg till slut i revbensspjällen, paprika, lök och morot.
Rör tills allt är genomvarmt och servera genast.s
Ugn: 180 grader, 55 minuter
Ingredienser:
4 ägg
1 dl créme fraiche eller kesella
3 msk kallpressad olivolja eller rapsolja
1 msk bakpulver
½ tsk salt
50 g linfrö
60 g havrekli
50 g sesamfrö
50 g solrosfrö
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa äggen lätt och blanda ner olja och créme fraiche eller kesella.
Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.
Degen ska ha en fuktig konsistens, som en tjock gröt.
Om den känns för tunn kan du tillsätta mer frön eller havrekli.
Lägg bakplåtspapper i en vanlig brödform på ca 30*12 cm.
Häll i degen och grädda brödet i ugnens nedre del i 180 grader i 55 minuter.
En sats ger ett lågt bröd, medan en dubbel sats ger ett normalhögt bröd.
Grädda brödet 10 minuter längre om du gör en dubbel sats.
Låt brödet svalna på ett galler.
Förvara i kylskåp i folie eller plastpåse.
Kan frysas som helt bröd eller skuret i skivor.
Servering:
Smör eller pålägg som exempelvis makrill i tomatsås, lax, sardiner, kokt ägg, avokado, köttpålägg och goda ostar.
Variation:
Tillsätt efter önskemål 1-2 tsk krossad kummin, ½-1 msk örtkryddor eller liknande.
Fröna kan malas till mjöl istället för att användas hela.
Havrekli kan ersättas med vetekli.
En del av frömängden kan ersättas med hackade valnötter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 stora finhackade vitlöksklyftor
2 äggulor
2 1/3 dl extra virgin olivolja
1 msk pressad citronsaft
1 msk pressad limesaft
1 msk dijonsenap
1 msk hackad, färsk dragon
Salt
Peppar
Till garnering:
En kvist färsk dragon
Gör så här:
Alla ingredienser skall ha rumsteperatur.
Mixa vitlök och äggulor väl i matberedare.
Häll i olivolja droppvis med maskinen igång tills blandningen börjar tjockna, häll då i resten av oljan i en fin stråle så att man får en tjock majonnäs.
Tilsätt citron- och limesaft, senap och dragon och krydda efter smak med salt och peppar.
Fortsätt mixa tills majonnäsen är slät och häll över i en skål (inte av metall).
Garnera med en dragonkvist.
Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet tills det är dags att servera.
Antal: ca 50 stycken
Ugn: 175 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
200 g smör eller margarin
1 dl socker
100 g (ca 1½ dl) sötmandel
3 dl vetemjöl
Pensling:
ägg
Garnering:
ca ½ dl sylt
Hackad sötmandel
Glasyr:
Florsocker
Vatten eller mjölk
Gör så här:
Rör smör och socker smidigt.
Mal mandeln och tillsätt den tillsammans med mjölet och arbeta ihop en deg.
Forma små runda bollar och gör en fördjupning i mitten på varje kaka.
Pensla med uppvispat ägg och doppa i hackad sötmandel.
Lägg kakorna på smord plåt med en liten klick sylt i mitten på varje.
Grädda i 175 grader 8-10 minuter.
Glasera kakorna med florsocker utrört i kallt vatten eller mjölk, som ger blankare glasyr när de kallnat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|