Alla inlägg den 29 januari 2013

Av Maria - 29 januari 2013 21:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
450 g revbensspjäll, skurna i munsbitsstorlek

Oliv-, raps- eller jordnötsolja till fritering


Marinad:
2 tsk ljus soja

½ tsk salt

En nypa vitpeppar


Såsen:

3 msk vit risvinsvinäger

2 msk socker

1 msk ljus soja

1 msk tomatketchup

1½ msk oliv-, raps- eller jordnötsolja

1 grovt hackad, grön paprika

1 liten, grovt hackad lök

1 liten, tunt skivad morot

½ tsk finhackad vitlök

½ tsk finhackad ingefära

100 g ananasbitar


Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och vänd i köttet.

Marinera i minst 20 minuter.

Hett upp tillräckligt med olja till friteringen i en wokpanna, fritös eller stro, tjockbottnad gryta, värm till 180-190 grader eller tills en brödtärning bryns på 30 sekunder.

Fritera revbensspjällen i 8 minuter.

Låt rinna av och ställ åt sidan.


Till såsen blandar man först samman vinäger, socker, ljus soja och ketchup.

Ställ åt sidan.


Hett upp 1 msk olja i het wokpanna eller fritös och fritera paprika, lök och morot i 2 minuter.

Ta upp och ställ åt sidan.


Hetta upp resterande olja i den rengjorda och varma wokpannan eller fritösen och woka vitlök och ingefära tills de börjar dofta.

Tillsätt vinägerblandningen.

Koka upp igen och tillsätt ananasbitarna.

Lägg till slut i revbensspjällen, paprika, lök och morot.

Rör tills allt är genomvarmt och servera genast.s

Av Maria - 29 januari 2013 16:30

Ugn: 180 grader, 55 minuter


Ingredienser:

4 ägg

1 dl créme fraiche eller kesella

3 msk kallpressad olivolja eller rapsolja

1 msk bakpulver

½ tsk salt

50 g linfrö

60 g havrekli

50 g sesamfrö

50 g solrosfrö


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggen lätt och blanda ner olja och créme fraiche eller kesella.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.

Degen ska ha en fuktig konsistens, som en tjock gröt.

Om den känns för tunn kan du tillsätta mer frön eller havrekli.

Lägg bakplåtspapper i en vanlig brödform på ca 30*12 cm.

Häll i degen och grädda brödet i ugnens nedre del i 180 grader i 55 minuter.

En sats ger ett lågt bröd, medan en dubbel sats ger ett normalhögt bröd.

Grädda brödet 10 minuter längre om du gör en dubbel sats.

Låt brödet svalna på ett galler.

Förvara i kylskåp i folie eller plastpåse.

Kan frysas som helt bröd eller skuret i skivor.


Servering:

Smör eller pålägg som exempelvis makrill i tomatsås, lax, sardiner, kokt ägg, avokado, köttpålägg och goda ostar.


Variation:

Tillsätt efter önskemål 1-2 tsk krossad kummin, ½-1 msk örtkryddor eller liknande.

Fröna kan malas till mjöl istället för att användas hela.

Havrekli kan ersättas med vetekli.

En del av frömängden kan ersättas med hackade valnötter.

Bakat · LCHF
Av Maria - 29 januari 2013 09:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 stora finhackade vitlöksklyftor

2 äggulor

2 1/3 dl extra virgin olivolja

1 msk pressad citronsaft

1 msk pressad limesaft

1 msk dijonsenap

1 msk hackad, färsk dragon

Salt

Peppar


Till garnering:

En kvist färsk dragon


Gör så här:
Alla ingredienser skall ha rumsteperatur.

Mixa vitlök och äggulor väl i matberedare.

Häll i olivolja droppvis med maskinen igång tills blandningen börjar tjockna, häll då i resten av oljan i en fin stråle så att man får en tjock majonnäs.

Tilsätt citron- och limesaft, senap och dragon och krydda efter smak med salt och peppar.

Fortsätt mixa tills majonnäsen är slät och häll över i en skål (inte av metall).

Garnera med en dragonkvist.

Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet tills det är dags att servera.




Av Maria - 29 januari 2013 07:45




Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:
200 g smör eller margarin

1 dl socker

100 g (ca 1½ dl) sötmandel

3 dl vetemjöl


Pensling:

ägg


Garnering:

ca ½ dl sylt

Hackad sötmandel


Glasyr:

Florsocker

Vatten eller mjölk


Gör så här:

Rör smör och socker smidigt.

Mal mandeln och tillsätt den tillsammans med mjölet och arbeta ihop en deg.

Forma små runda bollar och gör en fördjupning i mitten på varje kaka.

Pensla med uppvispat ägg och doppa i hackad sötmandel.

Lägg kakorna på smord plåt med en liten klick sylt i mitten på varje.

Grädda i 175 grader 8-10 minuter.

Glasera kakorna med florsocker utrört i kallt vatten eller mjölk, som ger blankare glasyr när de kallnat.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Januari 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards