Måndag:

Bräserad kotlett med tomatsallad

Tisdag:

Kalvjärpar med persiljessås

Onsdag:
Stekt torsk med tomat- & kräftröra

Torsdag:
Kyckling med coleslaw & rostad potatis

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Det här är en bra grundsmet som kan användas till många olika sorters muffins med olika smaksättningar och i olika storlekar och former. Den som vill kan ersätta strösocker med rörsocker.

Tips på  ugnsvärme är 175 grader och tider kan t.ex vara 8-12 minuter för minimuffins och 16-20 minuter för normalstora.

Vätskor och fett:

Vatten, grädde, mjölk, kaffe & smör:

1 dl = 100 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Olja:

1 dl = 90 g

1 msk = 13 g

1 tsk = 3 g

Socker:

Socker:

1 dl = 100 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Farinsocker & muscovadosocker:

1 dl = 80 g

1 msk = 11 g

1 tsk = 4 g

Florsocker:

1 dl = 60 g

1 msk = 8 g

1 tsk = 2 g

Honung & sirap:

1 dl = 140 g

1 msk = 20 g

1 tsk = 7 g

Vaniljsocker:

1 dl = 60 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Mjöl, kross & gryn:

Vetemjöl, grahamsmjöl, rågmjöl, dinkelsikt & dinkel fullkorn:

1 dl = 60 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Potatismjöl:

1 dl = 75 g

1 msk = 12 g

1 tsk = 4 g

Krossad råg & krossat vete:
1 dl = 70 g

1 msk = 11 g

1 tsk = 6 g

Havregryn:

1 dl = 35 g

1 msk = 6 g

1 tsk = 3 g

Kryddor:

Kakao & kanel:

1 dl = 40 g

1 msk = 6 g

1 tsk = 2 g

Kardemumma:

1 dl = 70 g

1 msk = 10 g

1 tsk = 3 g

Salt:

1 dl = 120 g

1 msk = 17 g

1 tsk = 6 g

Havssalt:

1 dl = 100 g

1 msk = 20 g

1 tsk = 5 g

Bakpulver, bikarbonat & hjorthornssalt:
1 dl = 60 g

1 msk = 15 g

1 tsk = 5 g

Nötter, frön & russin:

Mandel & hasselnötter:

1 dl = 65 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Valnötter:

1 dl = 55 g

1 msk = 8 g

1 tsk = 3 g

Sesamfrön & linfrön:

1 dl = 70 g

1 msk = 8 g

1 tsk = 3 g

Kokos:

1 dl = 35 g

1 msk = 7 g

1 tsk = 2 g

Solrosfrön & pumpakärnor:

1 dl = 75 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Russin:

1 dl = 60 g

1 msk = 9 g

1 tsk = 3 g

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten gurka

3 dl grekisk yoghurt

1 stor, pressad vitlöksklyfta

1 msk hackad, färsk mynta eller dill

Salt

Peppar

Servera med:

Varmt pitabröd

Gör så här:
Skala gurkan och riv den grovt.

Häll den i en sil och pressa ut så mycket av vattnet som möjligt.

Lägg gurkan i en skål.

Blanda den med yoghurt, vitlök och hackad mynta (spara ev. lite till garnering) och krydda med peppar.

Blanda noga och ställ i kylskåpet ca 2 timmar före servering.

Rör om i tsasikin och häll över den i en serveringsskål.

Strö över salt och servera med pitabröd.

När brödet blivit torrt och tråkigt är det många som slänger brödet eller matar fåglarna med det, men Statens Veterinärmedicinska anstalt, SVA, har rapporterat att fåglarna kan ta skada om de matas med mycket bröd.

Här får du tips om hur du enkelt kan tillvara torrt bröd.

Rosta brödet i ugn med kryddor till krutonger.

Lägg brödsmulor på pizza eller paj för krispig topping.

Smörstek brödsmulor med kardemumma - blir gott att strössla glassen med.

Använd som bas i mixade såser och soppor, t.ex mojo rojo-sås eller i gazpacho.

Rosta till skorpor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 stora mogna avokador

Saften av en citron eller efter smak

2 tsk olivolja

En halv finhacka lök

1 färsk, grön chilipeppar, t.ex poblano, urkärnad och finhackad

1 pressad vitlöksklyfta

1/4 tsk malen kummin

1 msk hackad, färsk koriander

Salt

Peppar

Till garnering:
Hackad, färsk koriander

Gör så här:

Skär avokadon på längden och dela den genom att vrida delarna i olika riktningar.

Skala och hacka avokadon grovt och lägg hacket i en skål (inte av metall).

Pressa citronsaften över och tillsätt oljan.

Mosa avokadon med en gaffel till önskad konsistens - antingen med bitar kvar eller slät.

Blanda i lök, chili, vitlök, kummin och hackad koriander, krydda med salt och peppar.

Lägg över blandningen i en skål och servera genast för att undvika missfärgning, strö gärna över lite mer hackad koriander.

Ingredienser:

1 dl strösocker

1 dl vatten

1 dl kakaopulver

Gör så här:

Koka upp socker och vatten så att det verkligen bubblar över hela ytan.

Ta av kastrullen och sikta ner kakaopulvret.

Vispa ordenligt.

Ge såsen ett snabbt uppkok innan servering.

Zucchinilasagne med halloumi & bresola

Zucchinisoppa med kokt ägg (LCHF)

Zucchinipasta (LCHF)

Zucchiniplättar med bacon (LCHF)