Alla inlägg den 8 februari 2013

Av Maria - 8 februari 2013 14:30

Ugn: 220 grader, 12-15 minuter


Ingredienser:

2 3/4 dl Muscovadosirap
1½ dl Rörsocker Strö
1½ tsk kanel
1 krm muskot
½ krm malen kryddnejlika
100 g syltat apelsinskal
100 g grovhackad mandel
Rivet skal från 1 citron
½ dl kirsch, körsbärslikör
5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver


Glasyr:
2½ dl Florsocker
3 msk kirsch eller vatten


Gör så här:

Blanda sirap, socker och kryddor i en gryta och koka upp.

Ta grytan från värmen.

Tillsätt de syltade apelsinskalen samt mandel och det rivna citronskalet.

Arbeta in kirsch, mjöl och bakpulver.

Degen måste arbetas medan den är varm annars blir den för hård.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Kavla eller tryck ut degen till 20 mm tjocklek på en plåt.

Låt vila några timmar, gärna över natten, i kylskåp.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter i 220 °C.

 

Blanda samman glasyren och bred över kakan.

Skär kakan i kvadrater/rektanglar.

ANNONS
Av Maria - 8 februari 2013 08:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 pkt glasnudlar

4 stycken pak choi

2-3 msk olja

2-3 vitlöksklyftor, finhackade

Salt

Malen svart- eller vitpeppar

1 dl hackade jordnötter

1 knippe koriander


Gör så här:

Koka glasnudlarna enligt instruktionen på förpackningen.

Skär pack choi på längden i fyra bitar vardera.

Stek pack choi i olja, tillsätt vitlök, salta och peppra.

Lägg upp nudlar och pak choi på ett fat, strö över jordnötter.

Garnera med blad av koriander.

Servera med grön currysås.


Droppa gärna lite sesamolja över pak choien när du steker den.




ANNONS
Av Maria - 8 februari 2013 08:30

Ingredienser:

½ citrongräs, finhackat

1 grön chili, finhackad

1 dl hackad färsk koriander

½ kruka thaibasilika, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 cm ingefära, riven

1 dl hackad bladspenat

1 tsk limesaft


Gör så här:

Mixa samman alla ingredienser till en fin pasta.

Av Maria - 8 februari 2013 08:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk grön currypasta

2 msk olja

1 burk kokosmjölk, ca 4 dl

Kokossocker eller strösocker

Salt


Gör så här:

Bryn currypastan i olja, slå på kokosmjölken.

Smaka av med lite kokossocker eller strösocker samt salt.

Koka upp.

Kör lite med mixerstaven i såsen före servering för en fint skummig sås.


Såsen kan bli lite olika tjock beroende på vilken kokosmjölk du använder.

Vill du ha en tjcokare sås, red av den med lite majzena utrört i kallt vatten.

Av Maria - 8 februari 2013 07:15




Fett:

I de flesta bakverk ingår matfett.

Det gör brödet eller bakverket saftigt, mindre smuligt och mer hållbart.

Olja används främst i matbröd med även i vissa bakverk.

Olja är lätt att mäta upp och det ger storporiga bröd.

Neutral olja ger inte så mycket smak.

Olivolja och andra oljor med smak ger karaktär åt matbröd.

Smör och margarin är utbytbara mot varandra, med smöret ger bäst smak.

Bröd med smör få mindre porer.

Flytande margarin används på samma sätt som olja, 1 dl olja motsvarar 1 dl flytande margarin eller 90 g smör eller fast margarin.


Mäta & väga:

För att säkert lyckas med bakningen är det viktigt att mäta och väga ingredienserna.

Det är lätt hänt att det blir för mycket mjöl vilket resulterar i ett kompakt bröd eller kakan.

För små mängder, rör om i mjölet, doppa ner och fyll måttet och skrapa av.

Skaka inte måttet.

Större mängder är lättast att väga.

Vill du mäta, häll då mjölet i ett stort litermått och skaka inte efteråt.

Smör kan mätas utiftån strecken på förpackningen men även här är vägning att föredra.




Bakat · Tips

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
<<< Februari 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se