Direktlänk till inlägg 17 februari 2013
Antal: ca 30 bullar
Jäsning: ca 45 minuter + 30-40 minuter
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
1½ dl pumpakärnor
75 g jäst
8 dl vatten
2 msk mörk sirap
2 msk olivolja
2 tsk brödkryddor
4 dl siktat dinkelmjöl
12-13 dl (720-780 g) mörkt lantvetemjöl
1 dl solrosfrön
1½ dl krossade linfrön
1 msk salt
Pensling:
1 ägg
Garnering:
3 msk pumpakärnor
½ msk flingsalt
Gör så här:
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
Låt kallna.
Smula jästen i en bunke.
Blanda den med kallt vatten, sirap, olja, brödkrydda och dinkelmjöl.
Blanda i hushållsassistent 1-2 minuter.
Tillsätt lantvetemjölet, lite i taget, och låt maskinen arbeta ca 5 minuter eller arbeta degen för hand ca 10 minuter.
Tillsätt solrosfrön, linfrön och salt.
Arbeta degen ytterligare ca 2 minuter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Dela den i två bitar och rulla ut tjocka längder.
Skär längderna i bitar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckta 30-40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Strö över pumpakärnor och flingsalt.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter.
Låt kallna på galler.
Kall degvätska blandas snabbt med övriga ingredienser.
Enklast är att blanda degen i en köksmaskin.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|