Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kycklinglever
200 g champinjoner, färska, frysta eller från burk
2 msk margarin eller smör

2 msk vetemjöl
2 dl vatten + ev svampspad
1 buljongtärning
1 dl grädde
svartpeppar
1 msk sherry eller pressad apelsin
soja, äkta

Gör så här:

Halvtina fryst lever.

Skölj av färsk lever och torka den med hushållspapper.

Skär ev levern i mindre bitar.

Borsta färsk svamp och skölj den om det behövs.

Häll av och spara spadet på burksvamp.

Skiva hel svamp.

Lägg svampen i en gryta, låt en del av spadet koka in, innan hälften av fettet läggs i.

Fräs svampen 5-10 min.

Låt resten av fettet bli ljusbrunt i en stekpanna.

Stek levern på ej för stark värme och lägg den i grytan.

Stuvningen:

Strö över mjölet och rör om.

Häll vatten och ev svampspad i grytan.

Tillsätt också smulad buljongtärning och grädde.

Koka upp under omrörning och koka 3-5 min.

Smaka av med peppar, sherry eller apelsin och ev soja.

Serveringsförslag:

Lever- eller njursauté blir en god fyllning i t ex ett pajskal eller krustader.

Sautéerna passar också som omelettfyllning eller i en krans av kokt ris tillsammans med kokta grönsaker eller en fräsch sallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...