Alla inlägg den 1 mars 2013

Av Maria - 1 mars 2013 11:30




Antal: 2 bröd

Ugn: 250 grader, 25 minuter

Jäsning: dubbel storlek + ordentligt


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk

50 g smör eller margarin

1 tsk salt

½ tsk finstött kummin

½ tsk koriander och finsmulad oregano tillsammans

14-16 dl (860-960 g) vetemjöl


Till pensling:

Äggvita

Vallmofrö


Gör så här:

Smält margarinet, slå det på mjölken och värm till 37 grader.

Slå det över den smulade jästen, tillsätt saltet, kryddorna och mjölet och arbeta degen smidig och blank.

Täck över och låt jäsa till dubbel storlek.


Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den oc dela den i 2 delar.

Baka ut 2 runda bröd och sätt dem på smord plåt, täck över och låt jäsa ordentligt.


Pensla bröden med söndervispad äggvita och strö med vallmofrö.

Grädda i 250 grader, ca 25 minuter.




ANNONS
Av Maria - 1 mars 2013 10:15

Ingredienser:

2 dl hallon

2 dl blåbär

1 tsk ingefära

1 tsk vaniljpulver

½ dl strösocker


3 dl vispgrädde

2 msk strösocker

80 g maränger

2 msk flagad mandel


Gör så här:

Häll bär, ingefära, vanilj och socker i en kastrull och låt koka upp.

Ställ åt sidan och låt kallna.

Vispa socker och grädde.

Krossa marängerna lätt.

Varva maränger och grädde på ett uppläggningsfat eller i portionsskålar.

Toppa med bär.

Rosta flagad mandel i en torr stekpanna och strö över.

ANNONS
Av Maria - 1 mars 2013 09:15

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 110 grader, 15 minuter


Ingredienser:
125 g (ca 2 dl) nötkärnor

65 g mörk blockchoklad

4 äggvitor

125 g florsocker (siktat) (ca 2 dl osiktat)


Gör så här:

Mal nötterna och riv chokladen på den grova sidan av råkostjärnet.

Blanda florsocker, choklad och nötter i en skål.

Vispa vitorna till mycket hårt skum och vänd försiktigt ned dem i sockerblandningen.

Täck en bakplåt med folie eller bakplåtspapper.

Smörj och mjöla väl.

Forma smeten med hjälp av ett par teskedar till toppar av valnöts storlek.

Låt dem stå på plåten över natten.


Gräddas nästa dag i 110 grader i 15 minuter.

Tas försiktigt av plåten även om de inte verkar färdiga.

Låt dem svalna.

De skall vara fast utanpå och mjuka invändigt.

Av Maria - 1 mars 2013 08:15

Antal: till ca 500-600 g köttfärs


Ingredienser:

1 tsk salt

1, 5 tsk chilipulver

1,5 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 tsk vitlökspulver

1 kryddmått cayenpeppar


Gör så här:

Blanda alla ingredienser.

Förvara torrt tills användning.

Av Maria - 1 mars 2013 07:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25 minuter


Ingredienser:
Rotfrukter:

375 g svartrötter

500 g palsternackor

450 g potatis, gärna delikatess

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

½ kruka persilja


Sås:

1 gul lök

1 rött äpple

½ msk olja

1 dl vatten

½ kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

2 dl vispgrädde

1 tsk rosmarin


Kyckling:
ca 600 g kycklingfilé

½ msk olja


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.


Rotfrukter:
Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten direkt för att de inte ska bli bruna.

Tvätta palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.

Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivoljan och häll ut på den varma plåten.

Salta och peppra.

Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna vid servering.


Sås:

Skala och hacka lök och äpple.

Fräs det i oljan i en kastrull.

Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och rosmarin och koka ca 10 minuter.

Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.


Kyckling:

Bryn kycklingfiléerna runt om i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Lägg dem på plåten med rotfrukterna och stek tills innetemperaturen är 72 grader, ca 5-10 minuter.


Servera kycklingen med rostade rotfrukter och sås.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se