Alla inlägg den 12 mars 2013

Av Maria - 12 mars 2013 22:00

Till 6 bröd:

100 g jäst

1 liter ljummet vatten (37ºC)

2 msk salt

4 ägg

2 dl olivolja

ca 1,8 kg vetemjöl

Pensling:

ca 3 msk olivolja

 

Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om.

Tillsätt salt, ägg, och olivolja.

Vispa kraftigt.

Tillsätt mjölet och arbeta degen mycket kraftigt.

Tillsätt ev mer mjöl så att degen blir fast och smidig.

Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme.

Arbeta degen på mjölad arbetsbänk.

Dela den i sex bitar och forma dem till släta, lite avlånga bullar.

Lägg dem i en väloljad långpanna.

Pensla olja runt om varje bulle så går det lättare att sära på bröden efter gräddningen.

Strö lite mjöl över bullarna.

Jäs under bakduk 40-60 minuter. Sätt ugnen på 225ºC.

Skåra bröden på diagonalen med en vass kniv alldeles före gräddningen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Låt bröden svalna lite innan de stjälps upp och får svalna helt på galler under bakduk.

ANNONS
Av Maria - 12 mars 2013 17:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Syltade skal:
1 citron

1 msk stevia

1 dl vatten


Sorbet:

1 tsk stevia

1 dl vatten

100 g mango (färsk eller fryst)

2 bananer

2 dl färskpressad citronjuice

2 msk sojayoghurt naturell

1 citron, rivet skal


Gör så här:

Syltade skal:

Skär skalet av citronen runt (så att så lite som möjligt av den vita hinnan kommer med).

Skär i smala bitar.

Blanda stevia och vatten i en kastrull, koka upp.

Låt citronskalen koka på låg värme i ca 30 minuter.

Häll av vätskan och låt bitarna svalna.


Sorbet:

Koka upp stevia och vatten.

Sjud tills pulvret lösts upp.

Låt svalna.

Blanda med mango, banan, citronjuice, sojayoghurt och rivet citronskal.

Ställ i frysen i minst 3 timmar.

Rör om med gaffel 3-4 gånger under tiden.


En frisk och lätt dessert där sockret är utbytt mot stevia.


Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin C, B6 och kalium.




ANNONS
Av Maria - 12 mars 2013 16:15

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

2 frp majessillfiléer (á 200 g)
1½ dl chilisås
1 dl rapsolja
4 msk vit balsamvinäger
3 msk vatten
1 msk strösocker
1 msk kapris spad
2 msk kapris, gärna mellanstora

 

Gör så här:

Lägg sillfiléerna, hela eller skurna i bitar, i en burk.

Blanda resten av ingredienserna till en marinad.

Häll marinaden över sillen.

Täck med plast och ställ i kylen över natten.

Av Maria - 12 mars 2013 15:45




Ingredienser:
250 g färsk smördeg

1 ägg

1 äggula

200 g skalade räkor

2 dl créme fraiche med dill, havssalt och citron

1 citron

80 g caviar


Garnering:
Dill


Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisningen på smördegsförpackningen.

Rulla ut smördegen.

Skär ut 8 rutor (för 4 portioner) ca 6*6 cm.

Pensla hälften av rutorna med uppvispat ägg.

Lägg på ytterligare en platta över de penslade och tryck ihop.

Pensla ovansidan på de 4 (för 4 portioner) "smördegshusen" med uppvispad äggula.

Dra ränder i äggulan med en gaffel.

Grädda dem mitt i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.

Låt räkorna rinna av ordentligt.

Blanda dem med créme fraiche.

Skär citronen i klyftor.


Garnering:
Skär av "locken"  på smördegshusen och fyll med räkröran.

Garnera med caviar och dill.

Lägg på "locken" och servera med citronklyftorna.




Av Maria - 12 mars 2013 08:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 burk mandarinklyftor (312 g)

3 blodgrapefrukter

2 tsk strösocker

6 myntablad


Gör så här:
Låt mandarinklyftorna rinna av.

Skär av toppen och bottnen på grapefrukterna.

Skala dem en vass kniv, alla vita och beska hinnor ska bort.

Skär ut hinnfria klyftor och blanda dem med mandarinklyftorna.

Mortla socker och myntablad till en smulig massa.

Strössla den över citrussalladen.

Garnera gärna med myntablad.


Frisk mynta och syrliga citrusklyftor piggar upp på morgonen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se