Direktlänk till inlägg 15 mars 2013
Antal: 4-6 portioner
Ugn: 175 grader, 18-20 minuter
Ingredienser:
3-4 äpplen
3 dl rörsocker
Créme-brülée-täcke:
3 dl vispgrädde, ev laktosfri
3 äggulor
3 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker
2 msk mandellikör, Amaretto
Garnera med:
3 msk rörsocker
Citronmeliss eller mynta
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
Lägg äppelbitar och rörsocker i en kastrull, låt sjuda under lock 4-5 minuter.
Rör om.
Bitarna ska kännas mjuka.
Ta upp äpplena ur lagen som bildats och fördel i värmetåliga glas.
Fortsätt att koka lagen tills ca 1 dl återstår.
Fördela i glasen.
Créme-brülée-täcket:
Koka upp grädden, låt svalna.
Vispa äggulor, socker och vaniljsockret pösigt.
Tillsätt äggvispet i den nu kalla grädden.
Smaksätt med mandellikör.
Fördela smeten ovanpå äppelbitarna.
Ställ glasen i en liten långpanna.
Häll lite kokande vatten i långpannan så att det täcker ca 3/4 av glasen.
Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen nästan stelnat, 18-20 minuter.
Ta ut glasen och låt dem svalna.
Förvara desserten kallt till serveringstillfället.
Serveringen:
Strö över rörsockret och bränn av ytan med en brännare eller under grillelementet i ugnen någon minut.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|