Alla inlägg den 23 mars 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
360 g musslor i lake
4 medelstora potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 stjälkar blekselleri
100 g skivar, rimmat sidfläsk
6 dl grönsaksbuljong (vatten med buljontärning eller fond)
1 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
1 citron
2 msk hackad persilja
1 msk majsstärkelse
Gör så här:
Häll av musslorna, spara spadet.
Skala potatis, lök och vitlök.
Skär potatisen i tärningar och finhacka löken.
Skölj sellerin och skär i tunna strimlor.
Strimla fläsket fint.
Stek fläskstrimlorna i en kastrull, när de är knapriga tillsätts potatisen,löken och sellerin.
Fräs grönsakerna i fläskfettet någon minut.
Tillsätt musselspadet och grönsaksbuljongen.
Koka sakta tills potatisen är mjuk.
Tillsätt matlagningsgrädden och koka upp.
Red ev av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Lägg i musslorna.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Strö över persiljan.
Servera soppan med krutonger eller bröd.
ödbetskräm
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g pulled pork, Coop
1 kg potatis
2 msk smör
2½ dl mjölk
300 g rödbetor
4 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättiksprit (12 %)
Gör så här:
Picklade rödbetor:
Skala och skär rödbetorna i bitar.
Lägg i en kastrull med vatten, socker och ättiksprit.
Låt sjuda under lock tills betorna är mjuka.
Låt kallna i lagen.
Skala potatisen och dela i mindre bitar, koka i saltat vatten.
Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt smör och mjölk.
Vispa till ett fluffigt mos.
Skölj köttet med kallt vatten så att kryddorna försvinner.
Dra köttet i strimlor med en gaffel.
Blanda ner köttet i moset och smaka av med salt och peppar.
Servera med de picklade rödbetorna.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, 35-40 minuter
Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
Rivet skal av 1 citron
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g margarin eller smör
1 dl vatten
Gör så här:
Smörj och bröa en rund veckad eller slät hålform eller avlång bakform, ca 2 liter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smaksätt med citronskal.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.
Smält matfettet, häll i vattnet och koka upp det.
Rör ner det i smeten.
Häll den genast i formen.
Gräddning:
Ställ formen på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader.
Grädda 35-40 minuter.
Låt kakan svalna något innan den stjälps upp på galler och låt den gärna kallna under formen.
Förvaring:
Kakan är godast nybakad men håller sig bra 4-6 dagar i plastpåse på sval plats.
I frysen ca 6 månader.
Tips!
Minskar man sockret till 2 dl kakan luftigare konsistens.
Sockerkaka med apelsin eller vanilj:
Smaksätt smeten med rivet skal av 1 apelsin istället för citron.
Byt ut en del av vattnet mot apelsinjuice eller nypressad saft.
Citronskalen kan bytas mot 1-2 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker.
Ingredienser:
1 kg sillfilé
Lag:
6 dl vatten
1 dl ättika (24 %)
2 msk salt
Inläggning:
3 dl Strösocker
2 msk krossade vitpepparkorn
2 msk krossade kryddpepparkorn
2 msk citronpeppar
2 smulade lagerblad
2 stora, tärnade gula lökar
2 stora, tärnade rödlökar
1 stor knippa hackad dill
Gör så här:
Skölj sillen i kallt vatten.
Blanda samman lagen och låt sillfiléerna ligga i lagen i ett dygn.
Ta upp sillen och låt den rinna av.
Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.
Låt sillen dra ett par dagar i kylskåp.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|