Alla inlägg den 25 mars 2013

Av Maria - 25 mars 2013 20:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g skal från hummer, kräftor eller räkor

1 gul lök, hackad

1 msk tomatpuré

1 morot, skivad

2 lagerblad

1 tsk fänkålsfrön

Olja till stekning

2 tomater, i bitar

½ dl konjak

2 dl vatten

2 dl vitt vin

5 dl vispgrädde

Salt

2 msk majzena

2 msk smör


Gör så här:

Fräs skal, lök, tomatpuré, morot, lagerblad och fänkålsfrön i olja i en kastrull på hög värme i ca 4 minuter.

Tillsätt tomater, konjak, vatten, vin och grädde.

Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter.

Rör om då och då.

Sila såsen och koka ihop tills ca hälften återstår.

Smaka av med salt.

Red av med majzena utrört i lite kallt vatten och låt såsen koka upp igen.

Vispa eller mixa ner smör med en mixerstav.


Himmelsk sås som passar på en riktigt fin middag och till de flesta fisk- och skaldjursrätter.

Lyxigast blir den förstås om den kokas på hummerskal men med kräftskal eller räkskal blir det en god skaldjussås.

ANNONS
Av Maria - 25 mars 2013 15:30




Räcker till cirka 4 stycken dubbelmackor 
 
Kyckling- och valnötsröra 
 
4 dl kycklingkött, finhackat 
0,5 dl majonnäs 
2 dl grekisk yoghurt 
1 msk dijonsenap 
1 dl grovt hackade valnötter 
1 skivad salladslök 
Citronzest från 1 citron 
1-2 msk färsk finhackad basilika 
Salt & peppar
 
Blanda alla ingredienserna i en skål och smaka av med salt och peppar.
 
Balsamico kokta blåbär
 
2 dl frysta blåbär
1 msk flytande honung
2 msk balsamvinäger
 
Mät upp ingredienserna i en kastrull. Låt det koka upp och sjud det sedan i 5-10 minuter. Mosa blåbären så fort de blivit mjuka med hjälp av baksidan på en sked. Låt det sjuda tills det tjocknar och får en sylt konsistens. Ta bort från värmen och låt svalna.
 
Du behöver också:
 
Skivat bröd
Salladsblad
Hyvlad gurka
 
MONTERA SÅ HÄR: 
 
Lägg en brödskiva framför dig. Lägg på några gröna salladsblad. Toppa sedan med kyckling- och valnötsröran, blåbären och tillsist gurkan. Lägg ett skivad bröd ovanpå. 
 
Servera! 




ANNONS
Av Maria - 25 mars 2013 13:45




Antal: 5-6 stycken


Ingredienser:
100 g smör

3 dl (180 g) vetemjöl

½ dl chiafrön

2 tsk bakpulver

2 krm salt

2 dl mjölk

2 dl kallt vatten


Till servering:
Glass

Färska bär


Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Blanda mjöl, chiafrön, bakpulver och salt i en bunke.

Vispa ner mjölken och vattnet lite i sänder till en slät smet.

Rör ner smöret.

Låt smeten svälla ca 30 minuter.

Hetta upp våffeljärn och smörj det med lite smör till första våfflan.

Grädda våfflor av smeten.

Lägg dem på galler.

Servera våfflorna med glass och bär.




Av Maria - 25 mars 2013 12:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finriven
4 msk tomatpuré
1 aubergine, grovriven
300 g nötfärs
1 tsk strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk chiliflakes
½ tsk svartpeppar
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
400 g krossade tomater
600 g potatis, tunt skivad
150 g riven ost

 

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök med tomatpuré.

Tillsätt aubergine och färs och stek tills färsen är genomstekt.

Tillsätt salt, socker, kryddor, vatten, buljongtärning och krossade tomater.

Låt puttra ihop några minuter.

Varva köttfärssåsen med tunt skurna potatisskivor i en ugnsform.

Avsluta med köttfärssås och strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen ca 35 min, tills potatisen är mjuk.

Av Maria - 25 mars 2013 11:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g benfri lammstek

Salt

Svartpeppar

200 g lammkorv

150 g bogfläsk

5 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

Smör

1 dl blandade torkade plommon och aprikoser

½ msk torkad rosmarin

1 msk koncentrerad kalvfond

1 dl rödvin

3 dl vatten


Gör så här:

Skär köttet i grytbitar. Strö på salt och peppar.
Skär korven i mindre bitar och strimla fläsket.
Skala och hacka lök och vitlök fint.
Hetta upp en stor gryta med smör och bryn kött, korv, lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt torkad frukt, rosmarin, kalvfond, rödvin och vatten.
Låt koka på svag värme i 1-1½ timme.
Servera med råris eller bulgur.



Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se