Alla inlägg den 27 mars 2013

Av Maria - 27 mars 2013 14:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
1 blomkålshuvud

4 msk kallpressad rapsolja

3 vitlöksklyftor

½ tsk chiliflakes


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär blomkålen i 1 cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form.

Skala vitlöksklyftorna och pressa vitlöken i oljan.

Tillsätt sedan chilin.

Pensla blomkålskivorna med den smaksatta oljan.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter beroende på hur mjuka du vill ha dem.

ANNONS
Av Maria - 27 mars 2013 14:45

12 stycken 
 
Mango- och jordnötsvinägrett 
 
1 färsk mango, skalad 
2,5 cm färsk ingefära, skalad 
2 msk jordnötssmör 
2 msk sweet chilisås 
1 dl kokosmjölk 
0,5 dl olja 
2 msk risvinäger 
1 dl färsk hackad basilika 
Salt & peppar 
 
Lägg ner mango, ingefära, jordnötssmör, kokosmjölk, olja och risvinäger i en mixer. Mixa tills det blir slätt och krämigt. Om den känns för tjock kan du späda den med lite vatten. Jag lät min vara ganska tjock i konsistensen då jag gillade det! 
 
Blanda ner den färska hackade basilikan och smaka av med salt & peppar. I en försluten burk håller vinägretten upp till 1 vecka i kylskåpet. 
 
Sommarrullar 
 
12 stycken rispapper 
12 stycken romansalladsblad 
1/3 gurka, i stavar 
1 stor morot, i stavar 
1 röd spetspaprika, i stavar 
1 avokado, tunt skivad 
En näve mynta 
En näve basilika 
 
Du behöver också: 
Hackade jordnötter 
Protein i form av räkor, lax eller något kött (valfritt) 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Jag tycker det är allra trevligast att äta sommarrullar precis så som vi äter tacos. Det vill säga att man gör sina egna rullar efter hand. 
 
Förbered alla grönsaker och ställ på bordet. Häll upp kallt vatten i en stor skål och ställ i mitten på bordet. 
 
Börja med att först doppa rispappret i vattnet så att det mjuknar något. Lägg sedan rispappret på en tallrik och fyll med grönsakerna, en proteinkälla (om du har det) och de färska örterna som finns på bordet. Vik in kanterna först. Om du klibbar fast i rispappret kan du doppa fingertopparna lite i vattnet. Rulla sedan ihop den. 
 
Doppa i mango- och jordnötsvinägretten.

ANNONS
Av Maria - 27 mars 2013 13:45

Ta tempen på brödet för att få ett riktigt lyckat bröd.

Använd en baktermometer.

Brödet är färdigt när innertemperaturen är 96-98 grader.


Använd bara naturligt glutenfria ingredienser.

Undvik vetestärkelse (även glutenfri), glukossirap och maltdeoxtrin.


Vill du baka utan ägg?

Hon använder inga animaliska produkter i de livsmedel hon skapar.

Ersätt ett ägg med 1 msk chiafrön som mals och sedan blandas med 2 msk vatten.

Låt det svälla och använd som konsistensgivare i bakning och exempelvis kött- eller vegobullar och biffar.


Prova tapioka för redning istället för maizena.

Det binder och ger fin konsistens.

Av Maria - 27 mars 2013 10:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 msk olja
800 g lammgrytbitar med ben
2 tsk salt
1 tsk peppar
2 lagerblad
1 kanelstång
2 delade gula lökar
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten, plus lite till att späda med
1 skivad röd chili
1½ msk riven ingefära
4 skivade vitlöksklyftor
1 dl starkt kaffe
1 msk majsstärkelse
2 msk vatten
1 tsk soja

 

Gör så här:

Hetta upp hälften av oljan i en rymlig gryta. Bryn lammbitarna runt om på stark värme några minuter. Salta och peppra. Tillsätt lagerblad, kanelstång, lök, köttbuljongtärningar och vatten. Låt alltsammans koka upp, sänk värmen och koka lammet i drygt två timmar.

Späd då och då med lite mer vatten. När köttet är mört och benen lätt ramlar av köttet silar du kokspadet, du behöver cirka hälften av vattnet du hade i från början. Lägg köttet åt sidan och ta eventuellt bort benbitarna.

Häll i resten av oljan i grytan eller i en kastrull. Fräs chili, ingefära och vitlök någon minut. Tillsätt det silade spadet och kaffe. Koka sedan på stark värme tills såsen tjocknar lite, eller red såsen med en redning på majsena och vatten.

Lägg i lammbitarna, tillsätt gärna kikärter, paprika och haricots verts och värm alltsammans. Tillsätt eventuellt soja för mer sälta och för lite mörkare färg.


Servering:

Servera med quinoa, kikärtor och paprika.




Av Maria - 27 mars 2013 08:45

Antal: 1 portion


Ingredienser:
1 msk kokosfett

2 ägg

2 msk mandelmjölk

2 msk mandelmjöl

Lite salt


Servering:

1 dl mandelmjölk

8-10 björnbär


Gör så här:
Smält kokosfett i en tjockbottnad kastrull.

Vispa ner ägg, mandelmjölk, mandelmjöl och lite salt i kastrullen och värm den under omrörning på medelvärme.

Gröten ska tjockna men inte bli för varm så att den skär sig.

Servera med valfri mjölk och toppa med björnbär.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se