Alla inlägg den 30 mars 2013
Antal: 6-8 personer
Ingredienser:
400 g lammytterfilé
2-3 vitlöksklyftor
1 citron
2 msk rosmarin, finhackad
1 msk grillkrydda
3 msk olivolja
Salt
Peppar
6 färska fikon
100 g blandad grön sallad
1 dl valnötter
3 msk flytande honung
Chevrédressing:
200 g chevré
2 dl lätt créme fraiche eller gräddfil
1 msk flytande honung
Salt
Till servering:
Färsk timjan
Gör så här:
Putsa lammfilén från fett och senor.
Blanda finhackad vitlök med rivet skal från citronen, finhackad rosmarin, grillkrydda, olivolja, salt och peppar.
Gnid in köttet i marinaden och låt stå kallt till grillning eller stekning.
Lägg upp salladen på ett stort fat tillsammans med fint skivade fikon.
Rosta nötterna i en torr och het stekpanna och ringla över honungen.
Blanda runt och lägg de varma valnötterna på salladen.
Blanda osten med créme fraiche och smaka av med honung och salt.
Grilla eller stek lammet efter tycke och smak.
Runt 58 grader med stektermometer.
Skär det nygrillade köttet i tunna skivor och lägg upp på salladen.
Lägg på timjan.
Ringla dressingen över och servera.
Antal: 6-8 personer
Ugn: 200 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
2 majskycklingar
4 citroner
1 kruka rosmarin
1 kruka timjan
1 kruka basilika
1 knippe bladpersilja
2 vitlökar
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar
3 msk olivolja
Till servering:
Ugnsrostad potatis
Gör så här:
Lägg de två kycklingarna på ett ugnsfast fat.
Dela citronerna och pressa två av dem över kycklingen.
Lägg resten runtom.
Finhacka örterna och dela vitlökarna på mitten.
Gnid in kycklingarna i vitlök och färska örter.
Strö över flingsalt och grovmalen svartpeppar och ringla över olivolja.
Grilla kycklingen mitt i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter eller tills kycklingen nått en innetemperatur på 70-75 grader.
Köttsaften ska vara klar.
Servera gärna kycklingen till ugnsrostad potatis med vitlök och örter.
Antal: 4-6 drinkar
Ingredienser:
300 g rabarber, skuren i bitar
1 dl socker
4 msk vatten
Prosecco eller mousserande vin
Ätbara blommor
Ingredienser:
Värm rabarbern tillsammans med socker och vatten i en kastrull, tills rabarbern är mjuk och börjar falla isär.
Mixa med en stavmixer och låt svalna.
Lägg en matsked av rabarberpurén i varje glas, häll på mousserande vin och garnera varje drink med en ätbar blomma.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 skivor franskbröd
200 g färskost, naturell eller smaksatt
4 skivor gravad lax
Färsk basilika
Gör så här:
Rosta brödet och stansa ut åtta cirklar, ca 6 centimeter i diameter.
Bred på färskost på ena brödet, lägg det andra brödet ovanpå och bred färksost runtom hela bakelsen.
Gör så med alla cirklar.
Skär laxen i ca 2 centimeter breda skivor.
Rulla ihop till en ros ohc lägg på brödet.
Dekorera varje bakele med basilkablad.
Antal: 6-8 personer
Ugn: 225 grader
Ingredienser:
500 g fryst spenat
1 gul lök
Smör
1 liter vatten
2 grönsaktsbuljongtärningar
2 dl mellangrädde
Ev. lite riven muskot
Svartpeppar
4 ägg
Sesampinnar:
1 pkt frysta smördegsplattor
1 ägg
1 dl sesamfrön
Gör så här:
Tina och krama ur vattnet ur spenaten.
Hacka löken och fräs i smör i en kastrull utan att det tar färg.
Lägg i spenaten och blanda runt.
Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna.
Låt koka ihop lätt i några minuter.
Mixa soppan helt slät med hjälp av en handmixer direkt i kastrullen.
Tillsätt grädden.
Krydda med svartpeppar och riv ev. ner lite muskot, en halv nöt bör räcka om man gillar muskotsmaken.
Koka äggen i ca 6 minuter.
Dela smördegsplattorna på längden i tre delar.
Vrid delarna genom att snurra dem ett antal varv och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Vispa upp ett ägg och pensla smördegspinnarna runtom.
Strö över sesamfrön.
Grädda sesampinnarna i ugnen på 225 grader några minuter tills de fått en fin, gyllene färg.
Servera varma, frasiga pinnar till soppan med hackat ägg.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|