Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 lime

1 mellanstor papaya, med skal och frön

1 näve mynta

Gör så här:

Skölj ingredienserna.

Skala limen tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.

Du behöver inte skala papayan och du kan ha kvar kärnorna om du vill, de är näringsrika men ger en pepprig smak.

Skär papaya och mynta i mindre bitar och kör samtliga ingredienser i juicepress.

Häll upp i glas och servera.

Antal: 25-30 stycken

Ingredienser:

400 g skalade räkor

2 hårdkokta ägg

250 g kesella kvarg

2 dl minifraiche

2 tsk senap

2 msk hackad dill

½ tsk salt

1 tsk salt

1 tsk sambal oelek

25-30 rostade brödskivor, typ crostini

Gör så här:

Skär räkorna i bitar.

Skala och hacka äggen.

Blanda kvarg, minifraiche, senap, gräslök, dill, salt och sambal oelek.

Rör ner äggen och räkorna.

Låt stå kallt innan serveringen.

Lägg på skagenröra på crostini precis innan servering.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

2 nori-ark
300 g kallrökt lax i skivor
200 g cream cheese
1 msk wasabi
½ gurka, i stavar
½ dl mandelspån, torrostade
½ dl finskuren gräslök

Gör så här:

Lägg ut lax i en rektangel stor som ett nori-ark på en bit plastfolie.

Lägg på ett nori-ark.

Rör ihop färskosten med wasabi och ev lite vatten så den blir bredbar.

Täck nori-arket med ett tunt lager wasabiost och lägg ut gurkstavarna längs med ena långsidan.

Rulla ihop från långsidan till en rulle med hjälp av plastfilmen.

Strö ut mandelspån och gräslök på en skärbräda.

Ta bort plasten. Rulla så att detta fäster på rullen.

Skär upp i cm-breda skivor.

Strö ut mandelspån och gräslök på en skärbräda.

Ta bort plasten. Rulla så att detta fäster på rullen.

Skär upp i cm-breda skivor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

250 g salsiccia (kryddig korv)

1 burk krossade tomater

2 röda paprikor

½ squash

1 röd chili

3 dl matlagningsgrädde

1 burk stora vita bönor

Salt

Peppar

Tillbehör:

Bröd

Gör så här:

Skär löken i bitar och fräs i en gryta.

Pressa i vitlöken.

Skär korven i bitar och bryn.

Häll i tomaterna.

Skär paprikan och squashen i bitar och lägg i.

Finhacka chilin och rör ner i grytan tillsammans med grädden.

Låt puttra ett par minuter.

Lägg i bönorna och låt dem bara precis bli varma.

Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med en bit bröd för att få upp den goda såsen.

Antal: 1 glas

Ingredienser:
1 apelsin

½ huvud grönkål

1 stjälk bladselleri

2 morötter

1 rödbeta

10-20 g färsk ingefära

Gör så här:

Skölj ingredienserna.

Skala apelsinen tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.

Skär bort topp och botten på rödbetan.

Skär samtliga ingredienserna i mindre bitar och kör allt i juicepress.

Häll upp i glas och servera.

Antal: 4 pizzor

Jäsning: 25 minuter

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
½ dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Gör så här:

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg.

Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.