Alla inlägg under mars 2013

Av Maria - 25 mars 2013 13:45




Antal: 5-6 stycken


Ingredienser:
100 g smör

3 dl (180 g) vetemjöl

½ dl chiafrön

2 tsk bakpulver

2 krm salt

2 dl mjölk

2 dl kallt vatten


Till servering:
Glass

Färska bär


Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Blanda mjöl, chiafrön, bakpulver och salt i en bunke.

Vispa ner mjölken och vattnet lite i sänder till en slät smet.

Rör ner smöret.

Låt smeten svälla ca 30 minuter.

Hetta upp våffeljärn och smörj det med lite smör till första våfflan.

Grädda våfflor av smeten.

Lägg dem på galler.

Servera våfflorna med glass och bär.




ANNONS
Av Maria - 25 mars 2013 12:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finriven
4 msk tomatpuré
1 aubergine, grovriven
300 g nötfärs
1 tsk strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk chiliflakes
½ tsk svartpeppar
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
400 g krossade tomater
600 g potatis, tunt skivad
150 g riven ost

 

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök med tomatpuré.

Tillsätt aubergine och färs och stek tills färsen är genomstekt.

Tillsätt salt, socker, kryddor, vatten, buljongtärning och krossade tomater.

Låt puttra ihop några minuter.

Varva köttfärssåsen med tunt skurna potatisskivor i en ugnsform.

Avsluta med köttfärssås och strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen ca 35 min, tills potatisen är mjuk.

ANNONS
Av Maria - 25 mars 2013 11:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g benfri lammstek

Salt

Svartpeppar

200 g lammkorv

150 g bogfläsk

5 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

Smör

1 dl blandade torkade plommon och aprikoser

½ msk torkad rosmarin

1 msk koncentrerad kalvfond

1 dl rödvin

3 dl vatten


Gör så här:

Skär köttet i grytbitar. Strö på salt och peppar.
Skär korven i mindre bitar och strimla fläsket.
Skala och hacka lök och vitlök fint.
Hetta upp en stor gryta med smör och bryn kött, korv, lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt torkad frukt, rosmarin, kalvfond, rödvin och vatten.
Låt koka på svag värme i 1-1½ timme.
Servera med råris eller bulgur.



Av Maria - 24 mars 2013 15:45




1 gul lök 
2 vitlöksklyftor 
2 tsk garam masala 
1 röd chili 
1 tsk färsk finhackad ingefära 
1 tsk chilipulver 
1 tsk paprikapulver 
2 tsk tomatpuré 
1-1,5 dl kokosmjölk (beroende på hur krämig man vill ha den) 
800 g plommontomater på burk 
1 röd paprika 
4 st ägg 
Olivolja att steka i 
 
Gräslök 
Rostad sötmandel 
 
Sätt ugnen på 180 grader. 
 
Börja med att skala och skiva löken, paprikan och hacka chilin samt ingefäran i mindre bitar.
Hetta upp en gjutjärnspanna och häll i en skvätt olivolja. Fräs löken tills den blivit mjuk. Tillsätt sedan chilin, vitlöken och ingefäran. Fräs ytterligare någon minut tillsammans och tillsätt sedan garam masala, chilipulver och paprikapulver. Rör om ordentligt. 
 
Häll ned plommontomaterna, tomatpurén, kokosmjölken och den röda paprikan. Låt det hela sjuda tillsammans några minuter så smakerna träder fram ordenligt. Gör små fickor i såsen och knäck i äggen där. Ställ sedan in hela pannan i ugnen tills äggvitan precis stannat. Ungefär i 12-15 minuter. 
 
Innan servering toppa med finhackad gräslök och rostad mandel.



Av Maria - 24 mars 2013 14:30




2-4 portioner (som tillbehör) 
 
 
Polentachips 
 
5 dl grönsaksbuljong (vatten + 1 buljongtärning) 
2 dl polenta
80 g riven parmesan 
2 msk finhackad färsk eller fryst basilika 
En nypa salt 
Svartpeppar 
 
Olja att pensla med 
 
Börja med att koka upp vattnet med buljongtärningen. Vispa därefter ner polentan och sänk värmen på plattan. Låt det sjuda samman tills det tjocknat. Tar då bort kastrullen från plattan och rör ner basilika, parmesan samt salt och peppar. 
Förbered en form som är cirka 26x17 cm med bakplåtspapper. Häll ner den nykokta polentan och packa den hårt i formen. Låt den svalna helt innan du ställer in ugnsformen i kylskåpet för att stelna där. Låt den stå svalt mellan 1-2 timmar innan du skär i den. 
 
Sätt ugnen på 200 grader när det är dags att ugnsbaka dem. 
 
Förbered en plåt med bakplåtspapper. Skär polentan i stavar. Lägg dem på bakplåtspappret och pensla dem med olja. Ugnsbaka dem tills de är gyllene, i cirka 20 minuter. 
 
Morotstzatziki 
 
2 morötter, finrivna 
1 msk olja 
0,5 tsk paprikapulver 
1 msk flytande honung 
Salt & peppar 
 
Sesamfrön till dekoration 
 
Fräs de rivna morötterna i en stekpanna tillsammans med olja, paprikapulver, honung, salt och peppar. När moroten mjuknat något, ställ stekpannan åt sidan för att svalna. 
 
Vitlöksyoghurt 
 
3 dl naturell yoghurt eller créme fraiche 
En skvätt citronsaft (efter smak) 
2 pressade vitlöksklyftor 
Salt & peppar 
 
Blanda samman alla ingredienserna. Smaka av och justera kryddor om du behöver. 
 
MONTERA SAMMAN SÅ HÄR: 
 
Bred ut vitlöksyoghurten på en tallrik. Toppa med morotsfräset och dekorera sedan med sesamfrön. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Servera morotstzatzikin tillsammans med polentachipsen.



Av Maria - 24 mars 2013 12:00




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter


Ingredienser:

200 g champinjoner
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk smör
4 dl vatten
½ dl vitt matlagningsvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

 

Tortillapizza:

4 tortillabröd
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
100 g riven ost
125 g broccoli, tunt skivade buketter
1 tsk chiliflakes

 

Gör så här:

Stek svamp, lök och vitlök i smör i en kastrull.

Tillsätt vatten, matlagningsvin och buljongtärning.

Koka under lock på svag värme ca 10 min.

Mixa soppan slät och rör ner crème fraichen.

Smaka av med salt och peppar och låt allt bli varmt.

 

Tortillapizza:

Blanda crème fraiche med vitlök och bred ut på tortillabröden.

Strö över riven ost och lägg på broccolin.

Strö över chiliflakes, salta och peppra.

Grädda mitt i ugnen tills osten smält och pizzorna har fått fin färg, ca 8 min.


Servera soppan med pizzorna.




Av Maria - 24 mars 2013 11:30

Ingredienser:

1 kg sura äpplen

½ liter vatten

2 kanelstänger

2 stjärnanis

1 msk vaniljsocker

1 dl gelésocker per dl avrunnen saft

5 cl Calvdos


Gör så här:

Skär äpplena i bitar och lägg i en gryta.
Tillsätt vatten, kanel, stjärnanis.
Koka på svag värme i 20 minuter.
Häll upp i silduk och låt självrinna i 15 minuter.
Rengör grytan under tiden.
Mät saften och häll tillbaka i den nu rengjorda grytan.
Tillsätt vaniljsocker och gelésocker.
Koka upp och koka i ½ minut.
Tillsätt calvdosen.
Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda glas eller burkar.
Förvara i kylskåp.

Av Maria - 24 mars 2013 08:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 ägg
½ tsk salt
1 tsk vitvinsvinäger
200 g grön sparris
200 g färskrökt lax
100 g valfri sallad


Sås:
1 ägg
1 msk Dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1 msk Muscovadosirap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kycklingfond
2 msk riven Västerbottenost
2 dl rapsolja


Gör så här:

Fyll en stor gryta med vatten.

Lägg i salt och vinäger.

Värm vattnet så att det kokar lätt.

Knäck ett ägg på en assiett och tippa försiktigt ner ägget i det lätt kokande vattnet.

Koka i 4 minuter för en krämig gula, önskas fastare eller lösare gula, lägg till eller minska koktiden med 1 minut.

Lägg upp ägget på en bit hushållspapper så att vattnet torkas upp.

Upprepa tills alla äggen är pocherade.

Ge sparrisen ett hastigt uppkok.

Dra grytan från värmen och låt stå i 2-3 minuter.

Lägg allt utom oljan till såsen i en mixer och mixa tills allt är finfördelat.

Droppa i oljan i småskvättar och kör tills det är en homogen sås.

Lägg upp salladen på fyra tallrikar.

Fördela sparrisen och laxen på salladen.

Lägg ett ägg på varje tallrik och servera med såsen till samt en bit bröd.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se