Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g torsk eller annan vit fisk
1 ägg
2 dl panko ströbröd
1 tsk flingsalt
neutral olja till stekning

150 g körsbärstomater
½ gurka, i månar
1 liten rödlök, skivad
2 dl majs
70 g babyspenat
2 avokador
2 dl crème fraiche
200 g mini tortilla
1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Lägg upp alla grönsaker på serveringsfat eller i skålar.

Mosa avokadon och rör ut med crème fraichen.

Smaka av med salt.

Skär fisken i kuber och salta.

Doppa i lättvispat ägg och sedan i pankoströbrödet blandat med flingsalt.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek kuberna runt om till fin färg.

Låt rinna av på hushållspapper.

Stek bröden i torr panna till fin färg.

Servera fisken i bröden med alla grönsaker.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Torsk:

400 g torskfilé

½ dl vetemjöl

2 msk smör eller margarin

900 g fast potatis

Kräftröra:

1 förp (á 360 g) kräftstjärtar i lake

2 tomater

½ rödlök

1 ask (á 20 g) dill

2 dl smetana

Salt

Peppar

Gör så här:
Tina fisken.

Skala och koka potatisen.

Kräftröra:
Låt kräftorna rinna av.

Dela varje tomat i 4 klyftor och skär bort kärnhuset.

Skär tomatköttet i små tärningar.

Skala löken, hacka den och dillen.

Hacka kräftorna lite grovt.

Blanda smetana med kräftor, tomattärningar, lök och dill.

Smaka av med salt och peppar.

Torsk:

Skär fisken i bitar.

Salta och peppra den.

Vänd den i mjölet och stek i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Servera torsken med kokt potatis och kräftröra.

Ingredienser:

10-12 cm långa västeråsgurkor
11 dillkronor
12.5 svartvinbärsblad

1 liter vatten
½ dl salt
2 tsk socker
2 msk ättiksprit (12 %)

Gör så här:

Blanda först ingredienserna till lagen.

Låt den stå så att salt och socker smälter.

Rör då och då.

Lagen behöver inte kokas.

Borsta och skölj gurkorna.

Pricka dem, dvs stick i varje gurka på några ställen med t ex en grov nål.

Skölj dillkronor och blad. Varva gurkor, dill och blad i glasburkar.

Häll på lag så att den täcker gurkorna.

Sätt på lock.

Förvara gurkorna svalt.

Färdiga att äta efter ca 1 vecka.

Hållbarhet ett par månader.

Antal: 1 stort formbröd

Ugn: 175 grader, 35 minuter

Jäsning: ca 40 minuter + 30-40 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

2½ dl mjölk

50 g smör eller margarin

1 tsk salt

1 ägg

3 dl russin

7½ dl (375 g) matbrödsmjöl av vete

Gör så här:
Smält fettet, tillsätt mjölken och värm fingervarmt.

Slå detta över den smulade jästen.

Tillästt salt och det uppvispade ägget, rör om och blanda ner mjöl och russin.

Arbeta degen smidig, täck över och låt jäsa till dubbel storlek - ca 40 minuter.

Ta upp degen, arbeta raskt ihop den, forma till en lägnd och lägg den i en smord form.

Täck över, låt jäsa 30-40 minuter.

Grädda i 175 grader, 35 minuter.