Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 pizzadeg, gärna surdeg (à 400 g)
2 dl tomatsås
2 dl crème fraiche
150 g riven ost
100 g rökt skinka
200 g morötter (hyvlad med skalare)
4 msk pesto
2 msk pinjenötter
70 g rucola, till servering
Svartpeppar

Gör så här:

Dela degen i fyra delar och dra ut dem till små pizzor.

Lägg pizzorna på en plåt med bakplåtspapper.

Bred tomatsås eller crème fraiche på bottnarna.

Strö över osten.

Toppa med skinka eller morötter.

Klicka på pesto för dem som vill ha och strö ev på pinjenötter och svartpeppar.

Grädda mitt i ugnen till fin färg, ca 15 min. Toppa med rucola.

Ugnstid: 4 x ca 10  min. 

Antal: 50 st

Ingredienser:
100 g smör
2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl finhackade salta jordnötter

Tillagning:

Rör ihop smör och socker plus de övriga ingredienserna.

Klicka ut smeten med tesked (15 st) på bakpapper på plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 175^oC.

Tag loss de ännu mjuka flarnen och låt dem torka på
ett annat bakpapper på en bänk.

Hel kyckling:
Ca vikt: 1,3-2 kg

Ca grilltid: 1 h 10 min - 1½ timme

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Indirekt

Kycklingfilé:

Ca vikt: 175 g

Ca grilltid: 8-12 minuter

Innetemperatur: 70 grader

Grillteknik: Direkt

Minutfilé:

Ca vikt: 150 g

Ca grilltid: ca 6 minuter

Innetemperatur: 70 grader

Grillteknik: Direkt

Kycklingklubba:

Ca vikt: 175 g

Ca grilltid: 35-50 minuter

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Indirekt

Kycklingvingar:

Ca grilltid: 8-10 minuter

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Direkt

Kycklingben:

Ca vikt: 100 g

Ca grilltid: 25-35 minuter

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Indirekt

Kycklingspett, 2½ cm bitar:

Ca grilltid: 6-8 minuter

Innetemperatur: 70 grader

Grillteknik: Direkt

Direkt grillning eller grillning direkt ovanför glödbädd, passar för kött som ska grillas kort tid, t.ex minutfilé.

Indirekt grillning där kolbädden inte ligger direkt under köttet som grillas, passar bäst när det är större stycken som ska grillas en längre tid, t.ex Beer Can Chicken.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

750 g aubergine eller squash- zucchini
Idealmjöl
2 msk margarin eller smör
Salt
Svartpeppar
Persilja

Gör så här:

Skölj aubergine eller små squash, zucchini.

Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor.

Vänd dem ev i idealmjöl.

Låt en del av fettet bli ljusbrunt i en stekpanna.

Stek några skivor i taget på ganska svag värme, ca 3 min på varje sida.

Salta och peppra.

Lägg efter hand upp skivorna på varmt fat.

Klipp över persilja.

Servera med citronklyftor, stekt svamp eller en svampsås och ev skinka eller kassler.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
125 g smör eller margarin

1½ dl socker

2 ägg

1½ dl vetemjöl

40 g sötmandel

3 syltade apelsinskal

Glasyr:

2 dl tunngrädde

1½ dl socker

2 msk sirap

30 g smör eller margarin

Gör så här:

Smält matfettet över svag värme, låt det svalna och rör det sedan till skum.

Vispa ägg och socker och rör ner i matfettet.

Tillsätt mjöl och den skållade, hackade mandeln liksom de hackade apelsinskalen.

Grädda smeten i en smord kransform rymd 1½ liter i 175 grader i ca 30 minuter.

Stjälp upp och låt den kallna.

Till glasyren blandas grädde, socker ohc sirap och får sjuda tills den är simmig eller ca 20 minuter.

Tillsätt då smöret i klickar.

Ös den svalnade glasyren över kakan.