Alla inlägg den 9 april 2013
Antal: ca 20 stycken
Ingredienser:
7 dl vetemjöl
1½ dl socker
2 tsk hjorthornssalt
125 g magarin
6 rivna bittermandlar eller 1 krm bittermandelessens
1 ägg
1½ dl mjölk
Pensling, garnering:
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.Antal: 8 portioner
Ingredienser:
3 stora auberginer
3 vitlöksklyftor, hackade
6 msk sesampasta (tahini)
6 msk pressad citron
1 tsk mald spiskummin
3 msk hackad färsk slätbladig persilja
Salt
Peppar
Garnering:
Färsk slätbladig persilja
Till Servering:
Grönsakschips
Gör så här:
Sätt ugnsgrillen på lägsta värmen.Ingredienser:
½ gurka
½ dl ättika
1 dl strösocker
1½ dl vatten
Gör så här:
Rör ihop ättika, socker och vatten.
Rör tills allt socker löst sig.
Hyvla gurkan tunt.
Lägg i skivorna i en burk eller skål och häll lagen över.
Antal: 12 frallor
Jäsning: ca 40 minuter + ca 8 timmar i kyl
Ugn: 250 grader + 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl kallt vatten
250 g keso
½ dl linfrön
½ dl solrosfrön
1 msk honung
1 tsk salt
3 dl dinkelflingor
ca 10 dl vetemjöl (600 g)
Pensling:
Vatten
Garnering:
Blandade frön, tex sesamfrön och linfrön
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av det kalla vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, keso, linfrön, solrosfrön, honung och salt.
Rör ner dinkelflingor och mjöl, spara lite till utbakningen, och arbeta degen kraftigt ca 5 minuter maskin eller 10 minuter för hand.
Låt den lösa degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk.
Vik ihop den 2-3 gånger men knåda inte.
Dela degen i 12 jämnstora bitar.
Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Täck med bakduk och ställ plåten i kylen över natten, ca 8 timmar.
Sätt ugnen på 250 grader.
Ta plåten ur kylen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm.
Pensla frallorna med vatten och strö över fröna.
Ställ plåten mitt i ugnen och sänk temperaturen till 225 grader.
Grädda i ca 15 minuter, tills frallorna låter ihåliga när du knackar på dem på undersidan.
Låt svalna på galler före servering.
Saftigt, nybakat bröd till frukosten är riktig lyx.
Frallorna förbereds kvällen före och får kalljäsa över natten.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 ananas (ca beroende på storlek)
½ vattenmelon (ca beroende på storlek)
Blötlagda trägrillspett
Gör så här:
Skala och skär ananas och melonen i lika stora tärningar.
Trä upp med varannan melon och ananas på spetten och grilla på hög värme dvs direkt grillning ca 2 minuter på varje sida så att den får fin färg.
Servera med lite rostad kokos på toppen och en god glass.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | ||||||||
|