Alla inlägg den 9 april 2013

Av Maria - 9 april 2013 19:00

Antal: ca 20 stycken

 

Ingredienser:

7 dl vetemjöl

1½ dl socker

2 tsk hjorthornssalt

125 g magarin

6 rivna bittermandlar eller 1 krm bittermandelessens

1 ägg

1½ dl mjölk

 

Pensling, garnering:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, socker och hjorthornssalt i en skål.
Smula magarinet i mjölblandningen med fingertopparna eller med en gaffel.
Tillsätt bittermandel, ägg och mjölk och rör ihop till en deg.
Rulla ut degen på mjölat bakbord till 2 längder, 40-50 cm långa.
Skär dem i 4-5 cm breda bitar och lägg dem på lätt smord plåt, inte för tätt.
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
Lägg dem på ett galler för att svalna utan bakduk, de bör vara helt kalla innan de läggs i burk.

ANNONS
Av Maria - 9 april 2013 17:30

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

3 stora auberginer

3 vitlöksklyftor, hackade

6 msk sesampasta (tahini)

6 msk pressad citron

1 tsk mald spiskummin

3 msk hackad färsk slätbladig persilja

Salt

Peppar


Garnering:

Färsk slätbladig persilja


Till Servering:

Grönsakschips


Gör så här:

Sätt ugnsgrillen på lägsta värmen.
Pricka auberginerna runtom med en gaffel och dela dem på längden.
Lägg halvorna med skalsidan uppåt på en bakplåt och grilla dem i 15 minuter eller tills skalet börjat bli mörkt och bubbligt och fruktköttet känns mjukt.
Ta ut dem ur ugnen och ställ åt sidan tills de är svala nog att hantera.
Skala auberginerna och krama ur saften.
Hacka sedan fruktköttet grovt och lägg det i en matberedare.
Tillsätt vitlök och 2 msk sesampasta och mixa, tillsätt därefter 2 msk pressad citron och mixa igen. Fortsätt tillsätta omväxlande sesampasta och pressad citron och mixa mellan varje gång.
Skrapa ner blandningen i en skål när den är slät och rör ner spiskummin och hackad persilja.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Lägg upp blandningen i en serveringsskål.
Om den inte ska serveras genast, så täck över och ställ kallt i kylskåpet tills vidare.
Låt den bli rumstempererad innan servering.
Garnera med persilja och servera med grönsakschips.

ANNONS
Av Maria - 9 april 2013 13:15




Ingredienser:
½ gurka

½ dl ättika

1 dl strösocker

1½ dl vatten


Gör så här:

Rör ihop ättika, socker och vatten.

Rör tills allt socker löst sig.

Hyvla gurkan tunt.

Lägg i skivorna i en burk eller skål och häll lagen över.




Av Maria - 9 april 2013 10:00




Antal: 12 frallor

Jäsning: ca 40 minuter + ca 8 timmar i kyl

Ugn: 250 grader + 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
50 g jäst

5 dl kallt vatten

250 g keso

½ dl linfrön

½ dl solrosfrön

1 msk honung

1 tsk salt

3 dl dinkelflingor

ca 10 dl vetemjöl (600 g)


Pensling:

Vatten


Garnering:

Blandade frön, tex sesamfrön och linfrön


Gör så här:

Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av det kalla vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, keso, linfrön, solrosfrön, honung och salt.

Rör ner dinkelflingor och mjöl, spara lite till utbakningen, och arbeta degen kraftigt ca 5 minuter  maskin eller 10 minuter för hand.

Låt den lösa degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.


Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk.

Vik ihop den 2-3 gånger men knåda inte.

Dela degen i 12 jämnstora bitar.

Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

Täck med bakduk och ställ plåten i kylen över natten, ca 8 timmar.


Sätt ugnen på 250 grader.

Ta plåten ur kylen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm.

Pensla frallorna med vatten och strö över fröna.

Ställ plåten mitt i ugnen och sänk temperaturen till 225 grader.

Grädda i ca 15 minuter, tills frallorna låter ihåliga när du knackar på dem på undersidan.

Låt svalna på galler före servering.


Saftigt, nybakat bröd till frukosten är riktig lyx.

Frallorna förbereds kvällen före och får kalljäsa över natten.




Av Maria - 9 april 2013 06:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 ananas (ca beroende på storlek)

½ vattenmelon (ca beroende på storlek)

Blötlagda trägrillspett


Gör så här:

Skala och skär ananas och melonen i lika stora tärningar.

Trä upp med varannan melon och ananas på spetten och grilla på hög värme dvs direkt grillning ca 2 minuter på varje sida så att den får fin färg.

Servera med lite rostad kokos på toppen och en god glass.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
<<< April 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se