Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

800 g varmrökt lax

½ dm stor, grovriven gurka
1½ dl gräddfil
½ dl lättmajonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl hackad gräslök eller dill
1 krm salt
½ krm peppar
800 g kokt potatis
250 g kokta sockerärtor

Gör så här:

Värm eventuellt fisken i ugnen i 200°, 10-15 minuter.

Lägg den rivna gurkan på ett hushållspapper så att det mesta av gurksaften sugs upp.

Blanda gräddfil, majonnäs, vitlök och färska örter.

Smaka av med salt och peppar.

Rör ner gurkan.

Bena ur fisken och ta bort skinnet.

Servera den med sallad, potatis och sockerärter.

Antal: 2 bröd

Ugn: 200-225 grader, ca 25 minuter

Jäsning: dubbel storlek

Ingredienser:
50 g jäst

5 dl vatten

50-100 g smör eller margarin

1 tsk salt

ca 12 dl (ca 720 g) vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i degbunken.

Smält matfettet, häll i vattnet och värm till 37 grader.

Häll över jästen och rör om tills den löst sig.

Tillsätt salt och arbeta in mjölet tills degen är blank och smidig.

Dela degen och lägg i smorda formar att jäsa till dubbel storlek.

Pricka bröden, grädda i 200-225 grader, ca 25 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
200 g färska kantareller

Smör till stekning

1 scharlottenlök

Salt

Peppar

200 g kesella

1 msk finskuren gräslök

Gör så här:

Putsa och stek kantarellerna i smör tills de är gyllene.

Finhacka löken och stek tillsammans med kantrellerna de sista 30 sekunderna.

Salta och peppra.

Häll av svamp och lök på papper och hacka sedan grovt och blanda med kesella.

Smaka av med salt och peppar och vänd i gräslöken.