Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 msk smör- och rapsolja

3 msk chilisås

1 msk balsamvinäger

1 tsk malen ingefära

1 tsk sambal oelek

2 msk flytande honung

½ tsk salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en marinad.

Marinera i minst 2 timmar.

Passar bra till kyckling och fläsk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter + ca 5 minuter

Ingredienser:

900 g kycklinglårfiléer
1 tsk salt
1 zucchini
3 limeblad eller 1 citrongräs
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
150 g sockerärter, strimlade

3 dl ris
1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Skär bort synligt fett från kycklingen.

Salta och lägg den i en ugnsform tillsammans med zucchinin skuren i halvmånar.

Finstrimla limeblad/citrongräs och blanda med kokosmjölk och vatten.

Riv ner buljongtärningen och häll såsen över kycklingen.

Tillaga mitt i ugnen ca 25 min.

Strö över sockerärterna och låt gå ytterligare 5 min i ugnen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Toppa kycklingen med grovt hackad koriander vid servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

800 g palsternacka, i stavar
1 msk olja
400 g fryst torskfilé, tinad
½ tsk svartpeppar
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl iskallt vatten
5 dl olja, till fritering

400 g kokta stora vita bönor på burk, avsköljda
3/4 dl mango chutney
1 tsk curry
½ gul lök, finhackad
1½ tsk vitvinsvinäger

Gör så här:

Lägg palsternackan på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt med olja, salt och peppar.

Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min.

Skär fisken i kuber och torka av bitarna.

Salta och peppra.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, häll i iskallt vatten och rör till en jämn smet.

Hetta upp olja till 160° i en kastrull med höga kanter.

Doppa en fiskbit i taget i smeten så att hela fisken täcks med smet.

Lägg direkt i oljan och fritera till fin färg i 3-4 min.

Ta upp och lägg på ett hushållspapper att rinna av.

Servera med rostad palsternacka och bönröra.

Bönröra:

Mosa bönorna slarvigt med en gaffel.

Blanda med chutney, curry, lök och vinäger.

Smaka av med salt.