Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk smör
50 g schalottenlök i bitar
100 g rotselleri i bitar
2 dl rödvin
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk balsamvinäger
½ msk råsocker
½ msk majsena
1 msk vatten
25 g smör
svartpeppar
salt, eventuellt

Gör så här:

Hetta upp smöret och fräs lök och selleri några minuter.

Tillsätt vin, vatten, fond, vinäger och socker.

Koka tills hälften av vätskan återstår, cirka 20 minuter.

Sila och häll tillbaka vätskan i kastrullen.

Koka upp och red med majsena blandat med vatten.

Låt koka några minuter.

Tillsätt smöret, smaka av med peppar och eventuellt salt.

Ingredienser:

10 torkade aprikoser

1 apelsin

1 msk honung

Gör så här:

Skär aprikoserna i tärningar.

Riv 1 tsk av det yttersta skalet på apelsinen.

Pressa saften ur apelsinen, häll det i en kastrull.

Tillsätt aprikoserna och honungen.

Koka sakta tills den blir som marmelad.

Tillsätt det rivna skalet.

Låt marmeladen svalna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 18 minuter

Ingredienser:

3 dl ris
600 g laxfilé med skinn
1 tsk salt
½ msk tandoorikrydda, cajun eller garam masala
250 g broccoli
1 tsk olivolja
3 dl yoghurt 10%
1 lime

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Lägg laxbiten med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och strö över kryddmixen.

Skär broccolin i bitar och fördela runt laxbiten.

Ringla över olja och tillaga mitt i ugnen ca 18 min (laxen ska ha en innertemperatur på 47°).

Blanda yoghurten med finrivet skal av halva limen och smaka av med salt.

Skär sedan limen i bitar och servera till maten.