Alla inlägg den 25 april 2013

Av Maria - 25 april 2013 19:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 vitlöksklyfta, hackad
1 aubergine, skalad och tärnad
2 msk olivolja
800 g krossade tomater
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk balsamvinäger
1 msk honung

 

Quesadilla:

2 dl kokt quinoa, gärna vit
150 g riven ost
2 dl majs
2 tortillabröd

 

Gör så här:

Fräs vitlök och aubergine i olja.

Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar,balsamvinäger och honung.

Låt koka ca 15 min och mixa slät med en mixerstav.

Fördela quinoa, ost och majs mellan två bröd.

Hetta upp en torr stekpanna och stek quesadillan till fin yta på båda sidor på medelvärme.

Skär quesadillan i trekanter och servera till soppan.

ANNONS
Av Maria - 25 april 2013 16:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 200-225 grader, ca 45 minuter + ca 30 minuter


Ingredienser:

700 g fänkål
3 msk olivolja, smält fett eller olivolja
1 citron
1 tsk salt
svartpeppar
några kvistar färsk timjan

 

Gör så här:

Sätt på ugnen.

Putsa fänkålen och skär varje fänkål i 4-6 klyftor.

Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över lite fett eller olja.

Borsta citronen.

Dela den och pressa ur saften med handen över fänkålen.

Lägg citronen i formen.

Salta, mal över peppar och strö till sist över sockret (det hjälper till att både sätta färg och ge en fin smakbrytning).

Lägg på några timjanskvistar.

Täck lätt med en bit folie.

Grädda i mitten av ugnen tills fänkålen är nätt och jämnt mjuk, ca 45 min.

Ta av folien och sätt in fatet lite högre upp i ugnen och låt det stå tills fänkålen är mjuk och ytan fått lite färg, ca 30 min.

Servera som lätt lunch med bröd till, som förrätt eller som tillbehör.

ANNONS
Av Maria - 25 april 2013 16:30

Ingredienser:

4-5 dl rester av kokt benfri fisk

½-1 liter rensad svamp

2 msk smör

2 hg makaroner

¾ liter vatten

½ tsk salt

Peppar


Äggstanning:

2-3 ägg

drygt ½ liter mjölk

½ tsk socker

½ tsk salt


Gör så här:

Den finskurna svampen fräses i smöret, litet salt och peppar tillsättas.
Makaronerna brytas i små stycken och läggas i kokande saltat vatten där de kokas mjuka, varpå de få rinna av.
I en smord och bröad form läggas varvvis makaroner, fiskrester och svamp.
Överst och underst makaroner.
Ägg och mjölk vispas, kryddor tillsättas och blandningen slås i formen.
Den bör stå jämt med makaronerna.
Formen införes i varm ugn och är färdig, när ytan har vacker ljusbrun färg och äggstanningen stelnat.

Av Maria - 25 april 2013 16:00

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

450 g delikatesspotatis

½ citron

200 g bellaverde

Salt

250 g rimmad torsk

1 tsk smör

½ kruka basilika

1 dl remouladssås


Gör så här:

Koka potatisen.

Skär citronen i klyftor.

Koka bellaverde i saltat vatten tills den blir mjuk.

Stek fisken i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.

Strimla basilikan och bland med remouladsåsen.

Servera torsken med potatis, bellaverde, remouladsås och citronklyftor.

Av Maria - 25 april 2013 12:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklingfärs
1 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad, eller 0,5 msk sambal oelek
1½ dl kokosmjölk
2 msk fisksås
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk strösocker
1 lime, pressad saft
Salt

 

Till servering:

200 g nudlar, t ex äggnudlar
3 salladslökar, strimlade
1 kruka färsk koriander

 

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen med vitlök och chili tills den är genomstekt.

Rör om under tiden så att färsen inte klumpar sig.

Häll i kokosmjölk, fisksås, ingefära och socker.

Låt sjuda ca 5 min.

Pressa i limesaft.

Smaka av med salt. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Vänd ner salladslöken i kycklingfärssåsen.

Servera med nudlarna och toppa med koriander precis vid servering.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
<<< April 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se