Alla inlägg under april 2013

Av Maria - 27 april 2013 17:45

Chocolate chip cookie
En form, 25 cm i diametern
 
2,25 dl vetemjöl 
0,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
100 g smör 
1 dl farinsocker 
1 tsk vaniljpulver 
1 ägg 
100 g hackad choklad 
 
Sätt ugnen på 180 grader. 
 
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. I en annan bunke vispa smöret, farin- och vaniljsockret till en krämig smet, i ungefär 3-5 minuter. 
Tillsätt sedan ägget, vispa litegrann och sikta sedan ner mjölblandningen och vispa ytterligare tills det format sig till en kakdeg.
 
Vänd försiktigt ner den hackade chokladen. 
 
Tryck ut kakdegen i en rund form och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15-20 minuter eller tills pajskalet fått en fin färg. 
Ta ut och låt svalna. 
 
Kolasås 
 
2,25 dl socker 
1 dl vispgrädde 
4 msk smör 
1 tsk rom (kan uteslutas) 
1 tsk äkta vaniljpulver
Flingsalt 
 
Häll sockret i en kastrull och värm det på spisen. Sockret ska smälta och bli en kola. Det är viktigt att röra försiktigt hela tiden och vara med att ta bort kastrullen från plattan när sockret karamelliserats och blivit till kola. 
 
När du tagit bort kastrullen från plattan ska du tillsätta grädden och smöret. Men var försiktig, det är väldigt varmt och det kan skvätta när du häller i grädden. Men rör hela tiden och ställ tillbaka kastrullen på plattan när du hällt på grädden och smöret för blandningen ska långsamt sjuda tills den tjocknat, i 3-5 minuter. 
 
När kolan tjocknat ta bort från spisen och häll i vaniljen och eventuellt rom. 
Häll kolasåsen på pajskalet och låt det stå för att stelna i rumstemperatur i minst 1 timme innan du gör nästa lager. 
 
 
Chokladganache 
 
100 g mörk choklad 
1 dl vispgrädde 
 
Smält chokladen tillsammans med grädden i ett vattenbad. Rör om hela tiden så att massan blir krämig. När kolan stannat häll på chokladen och tänk på att den ska vara varm för då är den lättare att breda ut.
 
Precis innan servering av kakan är det dags att göra marängen. Jag brände av min maräng med en brännare, vilket jag tycker blir det bästa resultatet. 
 
Maräng 
 
4 stycken stora äggvitor 
1 dl socker
 
Vispa äggvitorna tills det blivit ett stort vitt skum. Om man kan vända bunken upp och ner och marängen sitter kvar är den godkänd. Häll därefter ner sockret och vispa lite till. 
 
Klicka ut marängen på pajen och bränn av den med en brännare.

ANNONS
Av Maria - 27 april 2013 15:30

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

6 äpplen (á 130 g)

150 g smör

3 dl havregryn

2 dl socker

½ dl ljus sirap

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 msk smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Dra från värmen.

Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.

Lägg äpplena i en smord ugnssäker form.

Fördela smeten över.

Ställ i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp.

ANNONS
Av Maria - 27 april 2013 10:15

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn:175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

100 g margarin eller smör

2½ dl socker

2 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

1½ dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½-2 dl äggvitor (5-6 stycken)


Gör så här:

Smörj en rund eller avlång bakform, ca 1½ liter, och bröa med ströbröd eller krossade mandelspån.

Rör matfettet, sockret och vanillinsockret poröst.

Tillsätt mjöken i små portioner så att den blandar sig med smeten utan att den skär sig.

Rör ner mjölet blandat med bakpulvret.

Vispa äggvitorna till mycket hårt skum och vänd ner dem i smeten.

Häll den i formen.


Gräddning:

Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.

Låt kakan svalna något.

Stjälp upp den på galler och låt den kallna övertäckt, gärna under formen.


Förvaring:
I burk eller plastpåse 4-6 dagar.

I frys ca 6 månader.


Tips!

Smaksätt med rivet skal av 1 citron eller 1 apelsin istället för vanillinsockret.


3 äggvitor från medelstora ägg (á 55-60 g) ger ca 1 dl äggvita.

Av Maria - 27 april 2013 09:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg palsternacka
2 dl grädde
2 citroner, pressad saft och hyvlat skal
1 msk finhackad färsk timjan
½ tsk salt
½ tsk peppar
1 citron, rivet skal
2 tsk olivolja, eventuellt

 

Gör så här:

Skala palsternackan, tärna en tredjedel.

Lägg i långpanna, strö över salt, peppar, citronsaft och -skal och rosta i ugnen i 15 minuter.

Ta sen bort de hyvlade skalen.

Dela resten av palsternackan och koka den mjuk i vatten på låg värme cirka 15 minuter.

Häll av vattnet, tillsätt grädden och mixa till en slät puré med stavmixer eller mixer.

Blanda purén med den rostade palsternackan, timjan, salt, peppar, citronskal och eventuellt olivolja.




Av Maria - 26 april 2013 18:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g köttfärs

3 vitlöksklyftor

Grovmalen svartpeppar

6-10 droppar tabasco


Servera med:

½ slanggurka

1 krm cajennepeppar

Grillade grönsaker


Gör så här:

Skiva gurkan och strö cayennepeppar på.
Skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem i köttfärsen.
Blanda färsen noga med peppar och tabasco.
Rulla köttfärsen till en rulle och skär 8 delar.
Platta till varje del till en 2 cm tjock biff.
Grilla biffarna 3-4 minuter per sida i grillpanna eller stek i teflonpanna.
Servera med grillade grönsaker.



Av Maria - 26 april 2013 18:00




Antal: 1 rulltårta

Ugn: 225 grader, ca 5 minuter


Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

1 1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver


Fyllning:
1½-2 dl sylt, mos eller gelé


Gör så här:
Vispa ägg och socker till pösigt skum.

Blanda mjölet med bakpulver och rör ner.

Häll smeten på osmort smörpapper i en långpanna eller i pappersform 30*40 cm.

Grädda i 225 grader ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på lätt sockrat smörpapper.

Pensla kallt vatten över hela papperet på kakan så lossnar det lätt.

Bred på fyllningen och rulla ihop kakan på längden.

Lägg kakan med skarven nedåt.

Låt kallna ordentligt innan den skärs i skivor.




Av Maria - 26 april 2013 16:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl fryst tärnad mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt


Gör så här:

Tina mangobitarna.
Blanda med avokado i bitar.
Finacka färsk chili som du kärnat ur.
Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.

Av Maria - 26 april 2013 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1½ msk margarin eller smör
2 msk vetemjöl
4 dl buljong
2 msk grädde
½-1 msk riven pepparrot
salt
vitpeppar

 

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull, rör ner mjölet.

Späd med buljonen lite i taget, rör om och koka upp mellan varje spädning.

Koka såsen 3-5 min.

Tillsätt grädden och smaksätt med 0,5-1 msk riven pepparrot, ev även med salt och peppar

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
<<< April 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se