Alla inlägg under april 2013

Av Maria - 24 april 2013 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk smör
50 g schalottenlök i bitar
100 g rotselleri i bitar
2 dl rödvin
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk balsamvinäger
½ msk råsocker
½ msk majsena
1 msk vatten
25 g smör
svartpeppar
salt, eventuellt

 

Gör så här:

Hetta upp smöret och fräs lök och selleri några minuter.

Tillsätt vin, vatten, fond, vinäger och socker.

Koka tills hälften av vätskan återstår, cirka 20 minuter.

Sila och häll tillbaka vätskan i kastrullen.

Koka upp och red med majsena blandat med vatten.

Låt koka några minuter.

Tillsätt smöret, smaka av med peppar och eventuellt salt.

ANNONS
Av Maria - 24 april 2013 15:15




Ingredienser:

10 torkade aprikoser

1 apelsin

1 msk honung


Gör så här:

Skär aprikoserna i tärningar.

Riv 1 tsk av det yttersta skalet på apelsinen.

Pressa saften ur apelsinen, häll det i en kastrull.

Tillsätt aprikoserna och honungen.

Koka sakta tills den blir som marmelad.

Tillsätt det rivna skalet.

Låt marmeladen svalna.




ANNONS
Av Maria - 24 april 2013 12:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 18 minuter


Ingredienser:

3 dl ris
600 g laxfilé med skinn
1 tsk salt
½ msk tandoorikrydda, cajun eller garam masala
250 g broccoli
1 tsk olivolja
3 dl yoghurt 10%
1 lime

 

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Lägg laxbiten med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och strö över kryddmixen.

Skär broccolin i bitar och fördela runt laxbiten.

Ringla över olja och tillaga mitt i ugnen ca 18 min (laxen ska ha en innertemperatur på 47°).

Blanda yoghurten med finrivet skal av halva limen och smaka av med salt.

Skär sedan limen i bitar och servera till maten.

Av Maria - 23 april 2013 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300-400 g korv
1 gul lök
1 äpple
1 liten röd paprika
1-2 msk margarin
1 krm curry
1 dl vatten
1-1½ tsk köttbuljongpulver
½ dl grädde
vitpeppar
persilja

 

Gör så här:

Skär korven i skivor eller små strimlor.

Skala och hacka lök och äpple fint.

Skölj och tärna paprikan.

Smält matfettet i en stekpanna.

Tillsätt curryn.

Fräs lök, paprika och äpple.

Ta upp det frästa och stek korven.

Blanda ner grönsaksröran i pannan och häll i vatten, buljongpulver och grädde.

Koka på ganska svag värme 10 min.

Smaka av, ev med peppar och strö över persiljan.

Av Maria - 23 april 2013 16:15

Ingredienser:

100 g smör

100 g socker

1 msk kanel

1 ägg

1  tsk hjorthornssalt

Mjöl


Gör så här:

Smör och socker röras, tills massan blivit vit.
Sedan tillsättes kanelen och ägget.
Så mycket mjöl iröres, som fodras för att få en lös deg.
I mjölet blandas hjorthornssaltet.
Degen utkavlas tunt på bakbordet.
Kakorna uttagas med stjärnmått.
Gräddas i varm ugn.

Av Maria - 23 april 2013 15:30




20 stycken 
 
150 g bubblig rågsurdeg
500 g vatten 
18 g salt 
700 g mjöl:
jag använde lika delar av rågsikt, vetemjöl och rågmjöl
 
Rör ihop degen och låt den vila i 1 timme. 
Dela degen i 20 bitar och forma dem till bullar. Lägg dem på en mjölad bakduk och bädda in dem för jäsning över natten. Låt de jäsa i ca 7-8 timmar i rumstemperatur. 
 
Sätt ugnen på 250 grader. 
 
Lägg bullarna på ett bakplåtspapper och gör ett snitt med en kniv i skorpan. Grädda bullarna i ugnen tills de fått fin färg, cirka 15-20 minuter. 
 
Ta ut och låt de svalna helt på galler innan de skivas upp.



Av Maria - 23 april 2013 15:15




Ingredienser:
2 rödlökar

½ dl ättikssprit (12%)

1 dl socker

1½ dl vatten


Gör så här:
Skala, dela och skiva löken tunt.

Lägg i en bunke.

Koka upp ättika, socker och vatten i kastrull.

Häll den varma lagen över löken.

Låt stå 1 timme.




Av Maria - 23 april 2013 12:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

600 g kalkonbröst
1 msk smör
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 små gula lökar, i klyftor
1½ dl vispgrädde
1 dl vatten
1 kruka salvia, grovhackad
½ grönsaksbuljongtärning
3 äpplen, i klyftor
25 g smör

 

Till servering:

1 kg potatis

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Bryn kalkonen i smör en minut per sida.

Salta och peppra och lägg över i en ugnsform.

Fräs löken någon minut och tillsätt vispgrädde, vatten, salvia och buljong.

Låt koka upp och häll detta över kalkonen i formen.

Lägg äpplena runt kalkonen och hyvla över smör.

Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, till en innertemperatur på 67°.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Pressa potatisen och servera till kalkonen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
<<< April 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se