Alla inlägg under april 2013

Av Maria - 18 april 2013 11:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

8 skivor lövbiff

Salt

Svartpeppar

1 gul lök

½ röd paprika

150 g pepparrotsost

Smör

2 msk hackad gräslök


Bönsallad:

4 dl kokta stora vita bönor

½ dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

½ rödlök

1 paket färska haricots verts

Salt

Svartpeppar

1 paket tatsoisallad eller machésallad


Gör så här:

Gör först bönsalladen: Lägg bönorna i en stor skål och blanda med olivolja och vinäger. Skala och finhacka rödlöken och skär haricots  verts i mindre bitar. Blanda ner dem i skålen med bönor och smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladen och ställ åt sidan.
Lägg köttet på en skärbräda. Strö på salt och peppar. Skala och hacka lök och paprika fint. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek grönsakerna i någon minut. Häll blandningen i en skål och låt svalna. Lägg i ost och gräslök och blanda om. Fördela blandningen på ena delen av köttskivorna och vik över den andra delen. Fäst eventuellt med en tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek lövbiffarna ca 2 minuter per sida. Servera med bönsalladen.



ANNONS
Av Maria - 17 april 2013 23:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk socker
2 tsk gurkmeja
1 tsk kajennpeppar
2 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1 tsk salt
1 lime, finrivet skal och saft
4 tomater, i bitar
1 burk kokta kikärtor, sköljda, ca 400 g
140 g bladspenat

 

Gör så här:

Stek lök, vitlök, socker, gurkmeja och kajennpeppar i olja 2-3 min. Slå på kokosmjölk, salt och finrivet limeskal (endast det gröna) och koka kraftigt ca 5 min.

Tillsätt tomater, kikärtor och spenat under fortsatt omrörning. Lägg i spenaten i omgångar vart eftersom den mjuknar. Pressa i limen och koka ytterligare någon minut.

ANNONS
Av Maria - 17 april 2013 14:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g morötter
300 g gulbetor
200 g potatis
1 liten bit ingefära
1 grönsaksbuljongtärning
1 lagerblad
1 liter vatten
Salt

 

Chèvrekräm:

120 g chèvre
1 dl yoghurt 10%

 

Till servering:

30 g mangold eller fin salladsmix

 

Gör så här:

Skala och skiva morötter, gulbetor, potatis och ingefära.

Lägg i en kastrull med buljongtärning, lagerblad och vatten.

Koka tills grönsakerna är mjuka.

Lyft upp lagerbladet och mixa soppan slät.

Smaka av med salt.

Mosa chèvren med en gaffel och rör ut med yoghurten.

Toppa soppan med chèvrekrämen och mangold.




Av Maria - 17 april 2013 14:45




Ingredienser:
4 råa polkabetor, skalade

2 nävar rucola

4 msk citronsaft

2 msk kallpressad olivolja

1 liten bit parmesan, hyvlad


Gör så här:

Skiva betorna tunt och lägg på serveringsfat.

Tillsätt rucola och ringla citronsaft och olivolja över.

Tillsätt hyvlad parmesanost och servera.




Av Maria - 17 april 2013 12:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2½ dl jasminris
300 g fryst bladspenat, tinad
1 stor gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk smör
1 tsk malen kardemumma
1 tsk mald koriander
2 tsk spiskummin
½ tsk mald muskotnöt
½ tsk malen kanel
½ tsk malen kryddnejlika
½ tsk gurkmeja
1/4 tsk cayennepeppar
20 g färsk ingefära
125 g färska körsbärstomater
2 dl crème fraiche
250 g ricotta
½ dl vetemjöl
1 msk smör

 

Naanbröd:

25 g jäst
2½ dl vatten, fingervarmt
½ dl strösocker
2 tsk salt
8 dl vetemjöl
1 ägg
50 g smör, smält
Neutral olja till stekning

 

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Krama lätt ur vätskan ur spenaten.

Fräs löken i smör på medelvärme i en stekpanna.

Tillsätt alla torra kryddor och låt steka med någon minut.

Riv ingefäran grovt och pressa ingefärssaften ner i pannan.

Tillsätt spenat, tomater, crème fraiche och vitlök.

Låt sjuda någon minut och smaka av med salt.

Skär upp ricottan grovt i kuber, vänd i vetemjöl och stek i smör tills osten fått färg runt om.

Fördela spenatgrytan på tallrikar och toppa med osten.

Servera med kokt ris och naanbröd.


Naanbröd:

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och hälften av mjölet.

Tillsätt ägg och smör och rör till en slät smet.

Häll i resten av mjölet och arbeta degen ca 10 min.

Låt jäsa ca 20 min.


Dela i åtta bitar och platta till så tunt det går med mjöliga händer.

Stek bröden i olja på båda sidor till fin färg.

Av Maria - 17 april 2013 11:30

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

3 cm färsk ingefära

2 limefrukter

3 msk olivolja

En nypa salt


Gör så här:

Pressa vitlöksklyftorna i en skål.
Blanda i riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan.
Salta försiktigt.

Av Maria - 16 april 2013 22:30

Ugn: 175°C, 8-10 minuter och 70°C, ca 10 minuter


Ingredienser:

250 g naturella cashewnötter

1 msk smör

½ dl mangochutney original

2 tsk salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg nötterna på en osmord plåt och rosta i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter tills de fått fin färg.
Ta ut plåten och låt smör och mangochutney smälta ner bland nötterna.
Rör om och sätt in plåten i ugnen igen.
Sänk värmen till 70°C.
Lått nötterna karamellisera i ca 10 minuter.
Tag ut plåten, salta och låt nötterna svalna.
Servera som snacks.

Av Maria - 16 april 2013 22:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl matlagningsyoghurt

½ citron

½ msk pressad citronsaft

½ msk flytande honung

1 msk färsk skuren timjan

Salt

Peppar


Gör så här:

Rör ihop yoghurt med skal och saft av citron, honung och timjan.
Smaka av med salt och peppar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
<<< April 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se