Alla inlägg den 4 maj 2013
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
4 tomater
1 gul lök
2 msk vitvinsvinäger
½ dl honung
1 lime, saften
2 vitlöksklyftor, skivade
2 cm ingefära, finriven
2 msk vatten
Gör så här:
Skär tomaterna i bitar, skär bort det hårda kvistfästet.
Hacka löken.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
Sjud sedan i ca 10 minuter, rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
Späd eventuellt med lite extra vatten.
Mixa såsen med en mixerstav.
Om du vill ha en helt slät sås kan du passera såsen genom en sil.
Låt såsen kallna.
Förvara såsen i kylen i burk med tättslutande lock.
Den här BBQ-såsen passar bra till kyckling och fläskkött.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gurka
1 tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Grovriv gurkan på ett rivjärn.
Salta gurkan och krama sedan ut vattnet.
Blanda med turkisk yoghurt.
Skala vitlöken och pressa i klyftorna.
Salta och peppra.
Ingredienser:
1 kg lingon
2-4 dl vatten
500-750 g (6-9 dl) socker
Gör så här:
Rensa och skölj bären.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vattnet.
Koka bären ca 15 minuter.
Dra av grytan från värmen.
Tillsätt sockret, lite i sänder, och rör tills sockret är smält och sylten kall.
Skumma sylten väl.
Ös upp sylten på kalla burkar eller krukor.
Bind över.
Lingonsylt kan även kokas så här:
Koka upp lingon och vatten.
Tillsätt sockret och låt sylten koka ca 20 minuter.
Antal: 20 stycken
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
Botten:
200 g sötmandel
3 dl Florsocker
2 äggvitor
Kräm:
150 g smör
1½ dl Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk kakao
2 äggulor
Glasyr:
150 g choklad, ljus eller mörk, av hög kvalitet
2 msk kokosfett eller 1 msk olja
Gör så här:
Mal mandeln.
Blanda mandel och florsocker.
Tillsätt vitorna och arbeta samman till en slät smet.
Skeda upp smeten i småkaksformar.
Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter.
Låt kallna.
Rör smör och muscovadorörsocker smidigt.
Sikta ner kakaon och rör i äggulorna.
Fördela fyllningen på bottnarna.
Sätt in kakorna i frysen i 30 minuter.
Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad.
Doppa krämen på kakorna i den smälta chokladen.
Ställ i kylskåp för att stelna.
Förvaras i kylskåp.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
150 g margarin eller smör
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
Rivet skal av 1 liten apelsin
Glasyr:
2 dl florsocker
Ca 2 msk pressad saft av apelsin
60 g syltade apelsinskal (1 påse)
Gör så här:
Smörj och bröa en rund veckad form, en ambrosiaform, ca 26 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker ljust och luftigt.
Rör i mjöl och apelsinskal.
Tillsätt matfettet.
Häll smeten i formen.
Gräddning:
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 30 minuter.
Stjälp upp kakan på galler och låt den kallna under formen.
Rör samman siktat florsocker med apelsinsaft.
Ta inte all saft från början utan späd försiktigt så att glasyren får en jämn och slät konsistens.
Bred den över den kalla kakan.
Fördela hackade apelsinskal ovanpå.
Förvaring:
Kakan smakar bäst nybakad men håller sig saftig ett par dagar.
Täck över med aluminiumfolie.
Kakan kan förvaras i frys ca 6 månader, men utan garnering.
Låt kakan tina i rumstemperatur 2-3 timmar och glasera den därefter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|