Alla inlägg den 6 maj 2013

Av Maria - 6 maj 2013 22:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 stor sötpotatis

1 schalottenlök

4 msk rödvinsvinäger

3 msk vatten

Salt

Vitpeppar

2-3 msk smör, mjukt

2 msk hackad färsk dragon

1 msk hackad persilja


Gör så här:

Skala och skär sötpotatisen i stora bitar.

Koka bitarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, det tar ca 10-15 minuter.

Häll av vattnet.

Finchacka löken.

Koka upp löken i vinäger och vatten i en kastrull.

Koka samman tills vätskan reducerats till hälften.

Sila bort löken och mät upp så att mängden vinäger är ca ½ dl.

Späd med vatten om det behövs för att få rätt mängd.

Mixa sötpotatisen med vinägern.

Smaka av med salt och peppar.

Mixa ner smöret och tillsätt dragon och persilja.


En kul variant av beanaise som blir lite tjockare i konsistensen och därför passar bra till grillat.




ANNONS
Av Maria - 6 maj 2013 20:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 majskolvar, gärna färska

Lite olja

2 dl grovt riven parmesan

1½ dl finhackad bladpersilja

Rökt paprikapulver


Sås:

2 dl lätt créme fraiche

1 dl majonnäs

Salt

Peppar


Gör så här:

Förväll majskolvarna i lättsaltat vatten i 8 minuter.

Om de är färska ta bort blasten.'


Gör såsen:

Blanda créme fraiche, majonnäs, salt och peppar.


Pensla majskolvarna med lite olja och grilla dem över en fin glödbädd.

Lägg en sträng med sås ovanpå de nygrillade majskolvarna.

Strö på riven parmesan, persilja och paprikapulver.

Servera majskolvarna medan de är varma.




ANNONS
Av Maria - 6 maj 2013 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
200 g kyckling, skinn och benfri

200 g fläskfilé

200 g ryggbiff

100 g smakrik korv

4 små lökar

4 fasta champinjoner

Allround rub

16 st grillspett av trä, blötlagda


Gör så här:

Skär köttet och grönsakerna i fina bitar.

Trä upp allt på spett, använd dubbla pinnar så att spetten håller sig raka och fina.

Smaksätt med rubben, gnid in kryddorna ordentligt och grilla sedan på medelvarm grill.

Servera spetten med grillade grönsaker och aioli.

Av Maria - 6 maj 2013 05:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg potatis, små

3½ dl salt

1½ liter vatten


Gör så här:

Tvätta potatisen men lämna skalet kvar.

Koka upp salt och vatten, lägg i potatisen.

Koka tills potatisen är nästan genomkokt.

Häll av nästan allt vattnet, sänk värmen och ställ tillbaka grytan utan lock.

Ånga bort vattnet så att potatisen torkar.

Skaka kastrullen ett par gånger då och då.

Stäng av plattan, lägg hushållspapper eller en handduk över potatisen i fem minuter.


Serveras gärna tillsammans med mojo rojo.




Av Maria - 6 maj 2013 05:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 tomater

½ röd chili

1 skivat vitt bröd

2 msk rödvinsvinäger

4 vitlöksklyftor

150 g grillad paprika i olja

1 krm kajenpeppar

1 krm salt

½ dl olivolja


Gör så här:

Tärna tomaterna.

Kärna ur och hacka chilin fint.

Tärna brödet och lägg det i en bunke, häll över vinägern.

Låt stå i ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken.

Skär paprika i mindre bitar.

Mixa allt tillsammans med brödet i matberedare eller med stavmixer.

Krydda med kajenpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.


Mojo rojo med saltbakad potatis är en läcker tapasrätt.

Såsen är också god till grillat kött.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se