Alla inlägg den 7 maj 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g cocktailtomater
2 paprikor, gärna i olika färger
2 rödlökar
200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Örtsalt
Dressing:
2 msk olivolja
2 tsk sumak, mald turkisk krydda
½ tsk salt
Gör så här:
Dela tomaterna en gång och skär paprikan i bitar.
Skär rödlöken i klyftor, dela champinjonerna och skala vitlöken.
Lägg grönsakerna på ett stort ugnsfast fat.
Ringla över olivolja och strö på örtsalt.
Ugnsbaka i 225 grader i ca 20 minuter.
Pressa de rostade vitlöksklyftorna och blanda dem med olivolja, sumak och salt.
HÄll dressingen över de varma grönsakerna.
Antal: 3-4 portioner
Ingredienser:
40 g mjöl
40 g kakao
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
aningens salt
1 ägg
1 tsk matolja
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna.
Gör ett hål i mitten av dem, och häll i ägget och oljan.
Rör med en träsked tills degen börjar gå ihop, och arbeta sedan ihop den med händerna till en slät och elastisk deg. Svep in den i plastfolie, och låt vila i en halvtimme.
Ta fram pastamaskinen, och kör igenom degen på den största inställningen tills den är silkig.
Sen är det dags att tunna ut den - jag kör tills nästa finaste inställningen på min maskin.
Skär sedan degen i tagliatelle. Koka i osaltat vatten i två minuter.
Servera med frukt och lättvispad grädde.
Ingredienser:
225 g kikärter
2 eller fler vitlöksklyftor
4 msk yoghurt
3 msk olivolja
½ finhackad paprika
en handfull hackad persilja
saften av 1-2 citroner
Gör så här:
Häll ärtorna i en kastrull och tillsätt vatten så de precis täcks, men inte mer.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 msk fiskfond med vin
1 tsk ljus majsena, eller efter behov
2 tsk dijonsenap
3 msk klippt gräslök och persilja
Gör så här:
Koka upp vatten, crème fraiche och fiskfond.
Strössla ner lite redning och koka ca 1 minut.
Smaka av med senap och kanske lite salt.
Vänd ner finhackat kryddgrönt och håll såsen varm.
Antal: 25-30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Deg:
2 hg smör eller margarin
2 hg (knappt 3½ dl) vetemjöl
2 msk vatten
2 msk grädde
Fyllning:
1 hg sötmandel
Drygt 3 dl florsocker
3 äggvitor
Gör så här:
Fördela fettet i mjölet, häll i vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut och vik den i 3 delar.
Upprepa sedan kavling och vikning 3 gånger.
Låt degen ligga kallt mellan vikningarna.
Gör iordning fyllningen medan degen vilar.
Skålla och mal mandeln.
Sedan rörs, inte vispas, mandel, socker och äggvitor ca 10 minuter.
Allt ska blandas väl, och det är viktigt att fyllningen rörs om precis innan formarna fylls, annars delar den sig.
Klä väl smorda formar med degen, men spara lite av den till kryssen.
Häll i fyllningen - men inte ända upp - den höjer sig under gräddningen.
Lägg på ett kryss av degremsor och grädda vid 175 grader ca 20 minuter.
Stjälp upp kakorna att kallna på galler.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|