Alla inlägg den 10 maj 2013
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk finstött kardemumma
100 g magarin
1 ägg
2 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.Antal: 8 portioner
Ingredienser:
3 röda paprikor, halverade och urkärnade
2½ dl cream cheese eller keso
½ tsk cayennepeppar
salt
Till servering:
Körsbärstomater
Rädisor
Rosésallatsblad
Fasta champinjoner, halverade
Blomkålsbuketter
Selleristjälkar
Gör så här:
Värm upp ugnsgrillen.
Lägg paprikahalvorna med skalsidan uppåt på en bakplåt och grilla dem 10-15 minuter eller tills skalet börjar bli bubbligt och bränt.
Stoppa ner dem med en tång i en plastpåse, knyt ihop påsen och lägg åt sidan tills paprikan är sval nog att hanteras.
Ta ut paprikan ur påsen och dra av skalet.
Grovhacka fruktköttet och lägg det i en matberedare.
Kör det till en slät puré och häll ner den i en serveringsskål.
Rör ner cream cheese eller keso slätt, och rör sedan ner cayennepeppar och salt efter smak.
Täck över med plasfolie och låt stå kallt i kylskåpet fram till servering.
Ställ skålen mitt på ett stort fat och lägg upp tomater, rädisor, rosésallatsblad, champijoner, blomkålsbuketter och selleristjälkar runtom.
Servera.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
900 g kycklingben
1 dl hoisinsås
½ tsk salt
4 dl risoni
150 g blomkålsris eller riven blomkål
3 msk smör
150 g minimozzarella
½ gurka, i stavar
250 g körsbärstomat på kvist
Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Pensla kycklingen med hoisinsåsen och salta.
Rosta mitt i ugnen tills köttet lossnar från benet, ca 50 min.
Pensla gärna med skyn någon gång under ugnstiden.
Koka risonin, enligt anvisning på förpackningen, tillsammans med blomkålsriset (hela koktiden).
Häll av vattnet.
Tillsätt smöret och smaka av med salt.
Servera kycklingklubborna med blomkålsrisoni, mozzarella, tomat och gurka.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
480 g tonfisk
Sallad:
4 portioner färskpotatis
4 ägg
150 g haricots verts
1 romansallad
1 kruka persilja
Foliepaket:
2 rödlökar
50 g sardeller
250 g romantica tomater
1 dl kalamataoliver
½ dl olivolja
Peppar
Grillfolie
4 skivor levainbröd
2 msk olja
Salt
Citron
Gör så här:
Tina tonfisken.
Sallad:
Koka potatisen.
Lägg äggen i kokande vatten och koka i 6-7 minuter.
Spola i kallt vatten.
Koka haricots verts i saltat vatten ca 3 minuter.
Låt dem rinna av.
Ansa och skär salladen .
Hacka persiljan.
Foliepaket:
Skala och skär löken i klyftor.
Dela sardellerna.
Lägg tomater, oliver, lök och sardeller på ett dubbelvikt folieark.
Ringla över olivoljan och peppar.
Vik ihop och grilla ca 5 minuter.
Pensla tonfisken och brödet med oljan.
Salta och peppra och grilla tonfisken ca 30 sekunder på varje sida.
Grilla brödet.
Riv det yttersta av citronskalet över tonfisken.
Servera den grillade tonfisken med alla tillbehör.
Pressa citronsaften över salladen.
Salta och peppra.
Antal: 2-15 portioner
Ingredienser:
2 dl vatten
1 dl ris
1 krm salt
4 dl vatten
2 dl ris
½ tsk salt
11 dl vatten
5 dl ris
1 tsk salt
7½ dl ris
1.5 liter vatten
2 tsk salt
Gör så här:
Ungefärliga koktider:
Långkornigt ris ca 20 min specialbehandlat långkornigt ris - matris ca 25 min jasminris 10-25 min basmatiris 10-20 min avorioris ca 25 min råris ca 40 min, halva tiden om det får ligga i kallt vatten några timmar specialbehandlat råris -fullkornsris ca 25 min.
Se dessutom resp förpackning
1 dl okokt ris sväller vid kokning till 3-4 dl.
Specialbehandlat ris och basmatiris blir torrt och klibbfritt.
Långkornigt ris, jasminris och avorioris blir lite klibbiga.
Passar till risotto och asiatiska rätter.
Utmärkta att äta med pinnar.
Obs!
Tag den större vattenmängden till specialbehandlat långkornigt ris.
Koka upp vattnet i en kastrull eller gryta.
Skölj riset om det behövs.
Häll i ris och salt.
Koka upp, rör om och lägg på lock.
Koka riset på svag värme utan att lyfta på locket eller röra om.
Koktid, se marginalen och resp förp.
Ris som ska vara torrt är färdigt när vattnet kokat in och det blivit små gropar i riset.
I mikrovågsugn:
Lämpligt för högst 4 portioner.
Följ ugnens bruksanvisning.
Ugnskokt ris (15 personer):
Ugnstemperatur 200ºC.
Större mängd ris är praktiskt att koka i ugnen i ugnslångpanna med raka kanter (ca 30x40 cm).
Tag den större vattenmängden till specialbehandlat ris.
Sätt på ugnen.
Lägg riset i långpannan.
Koka upp vatten och salt i en kastrull.
Sätt in långpannan i mitten av ugnen och häll på det kokande vattnet.
Täck med en bakplåt.
Koka riset, men öka koktiden med ca 5 min.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|