Alla inlägg den 11 maj 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 st portabellasvamp (stora bruna champinjonliknande svampar)
8-10 st vita champinjoner
50 g kantareller
1 dl god olivolja
1 tsk råsocker
Saften av 1/2 citron
Salt
Svartpeppar
1 dl plockad färsk mejram
Gör så här:
Skölj och skiva all svamp så tunt som det är möjligt.
Pensla tallrikarna med olivolja och fördela svampen på dessa.
Blanda olivolja, socker, svartpeppar och citronjuicen med stavmixer eller kör i food processor.
Smaka av med salt.
Häll eller ringla dressingen över svampen på tallrikarna och strö lite plockad mejram över alltsammans.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Kycklingspett:
ca 600 g kycklinglårfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 lime
1 msk limesaft
2 dl mezeyoghurt
2 msk olivolja
½ g saffran
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
8 träspett
Zucchiniris:
4 portioner basmatiris
1 zucchini
Salt
Peppar
1 kruka persilja
2 dl granatäppelkärnor
Gott till:
Mezeyoghurt
Gör så här:
Kycklingspett:
Skala och riv lök och vitlök.
Pressa limen.
Blanda lök och vitlök med limesaft, yoghurt, olivolja, saffran, gurkmeja, salt och svartpeppar.
Skär kycklingen i ca 2 cm stora tärningar.
Blanda kycklingen med yoghurten och låt stå i kylen minst 6 timmar, eller över natten.
Zucchiniris:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kycklingspett:
Trä kycklingbitarna på spetten, grilla dem runt om, ca 10 minuter.
Vänd då och då.
Zucchiniris:
Ansa och skiva zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor, grilla dem någon minut på varje sida.
Krydda med salt och peppar.
Plocka och hacka persiljan grovt.
Vänd ner zucchinin och persiljan i riset.
Salta och peppra.
Strö över granatäppelkärnorna.
Servera kycklingspetten med zucchiniriset och lite extra yoghurt.
Ingredienser:
½ litet vitkålshuvud
250 g blomkål eller broccoli
2 hela vitlökar
4 morötter
2 msk salt
1 tsk rosépeppar
1 tsk gurkmeja
5 dl vitvinsvinäger
Gör så här:
Skölj och skär vitkål i munsbitar.
Bryt blomkålen eller broccolin i buketter.
Skala och dela vitlöken i klyftor.
Skala och skär morötterna i stavar.
Varva grönsakerna i en glasburk.
Krydda vinägern och häll den över grönsakerna i burken.
Se till att grönsakerna är täckta med lagen.
Låt stå minst en vecka.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 dl kokt bulgur (ca 3 dl före kokning)
½ dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
1 broccolistånd
3 morötter
1 burk svarta oliver
1 påse mangold- eller ruccolasallad
Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på paketet (ca 10 minuter) och lägg i en stor skål.Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 40 minuter + 20-30 minuter
Ingredienser:
100 g margarin eller smör
3 ägg
2 dl socker
Rivet skal av ½ citron eller apelsin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Garnering:
10-15 mandlar
Gör så här:
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter eller t.ex en hjärtformad bakform, 1½ liter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Skålla, skala och klyv eller strimla mandeln till garneringen.
Vispa äggen med sockret pösigt.
Rör ner citron- eller apelsinskal, mjölet blandat med bakpulvret och sist det avsvalnade matfettet.
Häll smeten i formen.
Gräddning:
Ställ formen på galler på nedersta falsen i ugnen i 175 grader.
Grädda kakan ca 40 minuter.
Lägg försiktigt mandlarna runt kanten eller strö strimlorna över ytan.
Fortsätt att grädda kakan 20-30 minuter.
Låt kakan svalna i formen.
Lossa kanterna och vänd upp kakan, först på tallrik och därefter så att ovansidan med mandeln kommer upp.
Täck med bakduk och låt den kallna.
Förvaring:
Svalt i burk eller plastpåse 3-6 dagar.
I frys 6 månader.
Fyriskaka:
Följ receptet ovan, men uteslut det rivna citrusskalet.
Skala 2-3 äpplen, dela och klyfta dem tunt.
Vänd klyftorna i en blandning av 2-3 msk socker och 1-2 tsk malen kanel och stick ner dem i smeten tätt intill varandra.
Strö över resterande sockerblandning.
Saffranskaka:
Följ receptet ovan, men uteslut citrusskalet.
Stöt istället 1 pkt (½ g) saffran med en sockerbit i en mortel om det behövs.
Blanda detta med 2 msk hett vatten och häll i blandningen före mjölet i äggsmeten.
Tillsätt också 1-2 dl lätt mjölade russin.
Man kan också låta russinen svälla i 2-3 msk konjak.
Sikta florsocker över kakan när den kallnat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|