Alla inlägg den 12 maj 2013

Av Maria - 12 maj 2013 21:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Lökdressing:

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

1 msk honung

2 msk olivolja

Salt

Peppar

65 g mâchesallad eller babyspenat


Kyckling och grönsaker:

4 förkokta bakpotatisar

2 grillbifftomater

4 minutfiléer av kyckling

4 msk olivolja


Gör så här:

Lökdressing: Skala och skiva löken tunt. Blanda vinäger, honung och olivolja. Smaksätt med salt och nymalen peppar. Blanda ner löken.

Kyckling och grönsaker: Skär potatisen och tomaterna i ca 1 cm tjocka skivor. Pensla potatis- och tomatskivorna och kycklingen med olivoljan. Krydda med salt och nymald peppar. Grilla grönsaktsskivorna och kycklingen. Blanda tomatskivorna med lökdressingen och mâchesalladen. Servera salladen till kycklingen och potatisen.

ANNONS
Av Maria - 12 maj 2013 12:15

Antal: 2 portioner alternativt 12 portioner


Ingredienser:

2 portioner:

5 kokta medelstora potatisar
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk (3%)
1 msk smör
1½ krm salt, efter smak
1 krm vitpeppar, efter smak
2 msk hackad dill, persilja eller gräslök

 

12 portioner:

2½ kg potatis
2 dl vetemjöl
1 3/4 liter mjölk (3%)
3 msk smör
2 tsk salt, efter smak
2 krm vitpeppar
2 dl hackad dill, persilja eller gräslök

 

Gör så här:
2 portioner:

Skala potatisen, skär den i tärningar.

Vispa ut mjölet med mjölken i en kastrull.

Lägg i fettet.

Koka upp under omrörning och koka 3-5 minuter.

Lägg i potatisen, rör om försiktigt och låt den bli genomvarm.

Smaka av med salt.

Blanda i klippt kryddgrönt.

 

12 portioner:

Borsta potatisen och koka den nätt och jämnt mjuk.

Häll av vattnet och låt den kallna.

Detta kan göras en dag i förväg.

Skala potatisen och skär den i tärningar eller små bitar.

Rör ut mjölet med lite av mjölken till en klimpfri redning.

Koka upp resten av mjölken med fettet i en rymlig gryta (4 liter).

Rör ner redningen.

Koka 3-5 minuter på svag värme, rör mot botten ett par gånger.

Tillsätt salt och peppar.

Lägg i potatisen och det kryddgröna, rör om försiktigt.

Låt potatisen bli genomvarm.

Smaka av.

ANNONS
Av Maria - 12 maj 2013 12:00




Antal: 24 stycken

Ugn: 200 grader, ca 8 minuter

Vila: ca 30 minuter i kylen


Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 dl havregryn

2 dl (120 g) vetemjöl

1 litet ägg


Mousse:
250 g rarbarber

1 vaniljstång

2 msk röd outspädd saft, gärna rabarbersaft

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1 dl kesella

12 jordgubbar

Ev. myntablad


Gör så här:

Rör smör, socker, havregryn och mjöl.

Rör i ägget och arbeta ihop till en deg.

Sätt ugnen på 200 grader.

Låt degen ligga i kylen ca 30 minuter.


Ta upp degen på mjölat bakbord, dela i 24 delar, tryck ut degen i 24 aluminiumformar.

Mjöla fingrarna om degen klibbar.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.

Låt kakorna kallna och stjälp dem ur formarna.


Skär rabarbern i skivor.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka rabarber, saft, socker, vaniljstång och frön till en tjock kräm 5-10 minuter.

Låt kallna.

Hit kan man förbereda.


Vispa grädden hårt och blanda ner den och kesellan i rabarberkrämen.

Låt moussen stå i kylen till servering.

Klicka moussen i havreformarna och garnera med en halv jordgubbe och ev. myntablad.




Av Maria - 12 maj 2013 10:45

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

3 bakpotatisar med skal
1 grön squash och 1 gul squash
1 aubergine
2 tsk salt
500 g grön sparris
3 paprikor
10 färska lökar med blast
Olivolja
Salt

Peppar

 

Gör så här:

Skär potatis, squash och aubergine i ca ½ cm tjocka skivor.

Förväll potatisskivorna i lättsaltat vatten ca 3 minuter.

Låt rinna av.

Varva squash- och aubergineskivorna med 2-3 tsk salt i ett durkslag och ställ åt sidan.

Skär bort den nedre hårda delen på sparrisen.

Dela paprikorna och skär dem i ca 2 cm breda bitar.

Ansa löken och skär bort en bit av blasten.

Torka av squash- och aubergineskivorna.

Pensla grönsakerna med lite olja.

Grilla dem i omgångar tills de får färg och mjuknar.

Salta och peppra.

Av Maria - 12 maj 2013 09:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

6oo g kolja- eller sejfilé

4 tomater

1 rödlök

1 kruka färsk basilika

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar


Sveciacréme:

1 burk créme fraiche

100 g riven stark sveciaost

½ tsk hel kummin

Salt

Svartpeppar


Dekoration:

Basilikablad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en ugnsfast form med olivolja.
Fördela torskfiléerna på botten.
Strö på salt och svartpeppar.
Hacka tomaterna.
Skala och hacka rödlöken fint.
Hacka basilikan fint och lägg i en skål.
Tillsätt tomater och rödlök och häll på lite olivolja.
Blanda och smaka av med salt och svartpeppar.
Fördela tomatblandningen över fisken och gratinera i ugn ca 15 minuter.

Sveciacréme:
Blanda créme fraiche och sveciaost i en skål.
Rosta kummin i en torr, het panna i några minuter.
Blanda ner i sveciacrémen.
Smaka av med salt och peppar.

Servera fiskgratängen med en klick sveciacréme och garnera med ett par basilikablad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se