Alla inlägg den 16 maj 2013
Ingredienser:
2 msk chilipulver
2 msk chiliflakes
2 msk lökpulver
2 msk senapspulver
2 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
2 msk persilja
2 msk curry
2 msk salt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser.Antal: 12 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
500 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 ägg
2 dl smetana eller matyoghurt
2 dl svarta oliver
2 msk kapris
8 spetspaprikor (gärna både röda och gula)
200 g cream cheese med vitlök
65 g spenat
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda färsen med salt, peppar och ägg.
Tillsätt smetana, grovhackade oliver och kapris.
Lägg färsen i en espritspåse.
Skär toppen på paprikorna och kärna ur dem. Fyll paprikorna med färs och lägg dem i en ugnssäker form.
Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatru är 72 grader.
Skär paprikorna i ca 2 cm skivor.
Lägg dem på ett fat och fördela färskost och spenat på.
Den paprika som ine har någon färs i sig serveras till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl röda linser
2 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 potatis
½ selleri
1 röd paprika
½ blomkål
2 msk smör
1 tsk gurkmeja
½ citron
4 dl vatten
1 tsk salt
Gör så här:
Skölj och rensa linserna ordentligt.
Fräs lök, potatis och alla grönsaker i fettet i en vid gryta.
Tillsätt gurkmejan.
Häll över citronsaften och vattnet.
Tillsätt de röda linserna.
Koka under lock ca 10 minuter.
Rör om någon gång under tiden.
Smaka av med salt.
Strö på citronskal.
Antal: 18 stycken
Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 225 grader, 10-12 minuter
Ingredienser:
50 g margarin eller smör
5 dl mjölk eller vatten
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl
Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull.
Häll i mjölken eller vattnet och värm till 37ºC.
Smula sönder jästen i en bunke.
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, och nästan allt mjöl.
Spar lite till utbakningen.
Arbeta degen väl.
Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
Ta upp degen och knåda den lätt.
Sätt ugnen på 225ºC.
Dela degen i 2 bitar och rulla ut dem till två längder.
Dela varje längd i 9-10 bitar.
Rulla ut avlånga bullar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Jäs dem under bakduk ca 30 min.
Grädda 10-12 min mitt i ugnen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 st fina skivor entrecôte
Rub pepper
Gör så här:
Smaksätt köttet med rubben, gnugga in kryddorna noga.
Grilla köttet på het grill till önskad stekningsgrad.
Tänk på att köttet eftersteker när man grillat på hög värme, avbryt när köttet är rödare än du tänkt dig.
Till entrecôten passar t.ex hemlagad chilibearnaise och pommes frites perfekt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|