Alla inlägg den 18 maj 2013

Av Maria - 18 maj 2013 22:45

Ingredienser:

En stor näve färsk basilika

½ dl olivolja

1 dl riven parmensanost

1 dl pinjefrön

Salt

Peppar


Gör så här:

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Mixa pinjenötterna, basilikan, parmesanosten och olivoljan.
Tillsätt ett nyp vardera av salt och peppar.

ANNONS
Av Maria - 18 maj 2013 21:00

Antal: 6 portioner

Ugn: 200-250 grader


Ingredienser:

4 röda paprikor
4 gula paprikor
200 g couscous
4 dl kokande vatten
2 msk olivolja
2 skivade rödlökar
3 pressade vitlöksklyftor
4 tsk kummin
½ tsk kanel
2 tsk harissa, marockansk chilipasta
1 citron, rivet skal och pressad saft
400 g avrunna kikärter
4 msk hackad mynta
4 msk hackad persilja

 

Myntayoghurt:

5 dl matyoghurt
4 msk hackad mynta
1 msk olivolja
½ krm salt
½ krm svartpeppar

 

Grillad sötpotatis/palsternacka:

1 msk olivolja
1 tsk chilipulver
4 msk hackad koriander
1 kg sötpotatis eller samma mängd palsternacka, i tunna skivor

 

Gör så här:

Skär av toppen, som ett lock, på paprikorna och ta bort kärnhusen.

Häll couscousen i en stor skål, häll över det kokande vattnet och låt det dra i 10 minuter.

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna tillsätt löken och låt den steka i 5 minuter.

Tillsätt vitlök, kummin och kanel och stek ytterligare 2 minuter.

Häll lökblandningen och resten av ingredienserna i couscousen och blanda väl.

Fyll paprikorna med blandningen och lägg sedan tillbaks toppen.

Grilla i ugn 10-15 minuter.

Gör gärna couscousblandningen dagen innan så att kryddorna får dra ordentligt.

(Harissa kan bytas mot Signum chili i tub.)


Myntayoghurt:

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt några timmar innan servering.


Grillad sötpotatis:

Blanda olja, chili och hälften av koriandern i en skål.

Lägg i potatis-/palsternacksskivorna, vänd dem i oljan och låt dem sedan ligga och dra en stund i oljan. Grilla i ugn 20 minuter.

Strö över resten av koriandern när du lagt upp potatisen/palsternackan på tallrik.

ANNONS
Av Maria - 18 maj 2013 17:30




Mängd: 1 liten flaska


Ingredienser:

2 chili
2 dl Vit Sirap
2 dl vatten


Gör så här:

Skölj och hacka chilin.

Blanda ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

Koka i 5 minuter. Rör om då och då.

Häll upp sirapen i en väl rengjord glasflaska med lock.

Låt svalna utan lock.

Förvaras i kylen.




Av Maria - 18 maj 2013 12:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g spenat, hackad djupfryst
2 msk margarin eller smör
4 ägg
½ dl grädde
½ tsk salt
Peppar

 

Gör så här:

Tina spenaten i en del av fettet i en kastrull.

Skilj på äggens gulor och vitor.

Rör ner äggulorna och grädden i den avsvalnade spenaten.

Smaksätt med salt och peppar.

Vispa vitorna till hårt skum.

Vänd försiktigt ner dem i spenatblandningen.

Låt resten av fettet bli guldgult i en stekpanna.

Häll i smeten.

Grädda på svag värme under lock ca 10 min utan omrörning.

Servera sufflén direkt ur stekpannan.

Av Maria - 18 maj 2013 09:15




Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

200 g margarin eller smör

2½ dl socker

2½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

3 ägg

2 msk punsch eller konjak eller saft av ½-1 pressad citron


Gör så här:

Smörj en hög, slät hålform, ca 2 liter, väl och strö söndersmulade mandelspån i den.

Rör matfettet mjukt och poröst.

Tillsätt efter några minuter sockret och rör sedan detta poröst.

Blanda potatismjölet och bakpulvret.

Rör ner detta.

Låt maskinen gå en stund och tillsätt därefter ett i taget.

Rör kraftigt mellan varje ägg.

Blanda till sist i smaktillsatsen.

Häll smeten i formen.


Gräddning:

Grädda kakan på galler i ugnens nedre del i 150 grader, ca 1 timme.

Låt den svalna något i formen.

Stjälp upp den på galler och låt den kallna övertäckt gärna under formen.

Skär helst inte i kakan förrän efter någon dag.


Förvaring:
I burk eller plastpåse ca 1 vecka.

I frys ca 6 månader.


Tips!

Gör en glasyr av 2 dl siktat florsocker och saft av pressad citron.

Bred glasyren ovanpå kakan och låt den rinna ner efter kanterna.

Skär helst inte i kakan förrän efter någon dag.

Frys kakan oglaserad och glasera efter tining.


Den här kakan ska helst röras kraftigt med maskin (matberedare, elvisp) för att bli porös och saftig.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se