Direktlänk till inlägg 18 maj 2013

Couscousfylld paprika med grillad sötpotatis

Av Maria - 18 maj 2013 21:00

Antal: 6 portioner

Ugn: 200-250 grader


Ingredienser:

4 röda paprikor
4 gula paprikor
200 g couscous
4 dl kokande vatten
2 msk olivolja
2 skivade rödlökar
3 pressade vitlöksklyftor
4 tsk kummin
½ tsk kanel
2 tsk harissa, marockansk chilipasta
1 citron, rivet skal och pressad saft
400 g avrunna kikärter
4 msk hackad mynta
4 msk hackad persilja

 

Myntayoghurt:

5 dl matyoghurt
4 msk hackad mynta
1 msk olivolja
½ krm salt
½ krm svartpeppar

 

Grillad sötpotatis/palsternacka:

1 msk olivolja
1 tsk chilipulver
4 msk hackad koriander
1 kg sötpotatis eller samma mängd palsternacka, i tunna skivor

 

Gör så här:

Skär av toppen, som ett lock, på paprikorna och ta bort kärnhusen.

Häll couscousen i en stor skål, häll över det kokande vattnet och låt det dra i 10 minuter.

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna tillsätt löken och låt den steka i 5 minuter.

Tillsätt vitlök, kummin och kanel och stek ytterligare 2 minuter.

Häll lökblandningen och resten av ingredienserna i couscousen och blanda väl.

Fyll paprikorna med blandningen och lägg sedan tillbaks toppen.

Grilla i ugn 10-15 minuter.

Gör gärna couscousblandningen dagen innan så att kryddorna får dra ordentligt.

(Harissa kan bytas mot Signum chili i tub.)


Myntayoghurt:

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt några timmar innan servering.


Grillad sötpotatis:

Blanda olja, chili och hälften av koriandern i en skål.

Lägg i potatis-/palsternacksskivorna, vänd dem i oljan och låt dem sedan ligga och dra en stund i oljan. Grilla i ugn 20 minuter.

Strö över resten av koriandern när du lagt upp potatisen/palsternackan på tallrik.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 1 april 18:28

Måndag: Kycklingwok: Strimla kycklingfilé och woka i omgångar i het olja. Blanda ner i nudelsallad, strö över cashewnötter.   Nougatdessert: Servera en kula dajmglass med hackade rostade hasselnötter och baknougat som fått smälta på svag värme ...

Av Maria - Måndag 1 april 06:00

Måndag: Kyckling med rotsaker.   Tisdag: Paprikasoppa: Fräs 1 hackad gul lök tillsammans med 3 gröna urkärnade paprikor i små bitar. Tillsätt ca 5 dl vatten och 2 buljongtärningar (grönsaks). Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mj...

Av Maria - Söndag 31 mars 17:01

      Mängd: 3½ dl   Ingredienser: 2 apelsiner 1 rött äpple 1 päron 1 tsk ljus honung (kan uteslutas) Isbitar   Gör så här:Pressa frukterna till juice. Rör eventuellt i honungen. Häll upp i glas och lägg i några isbitar. ...

Av Maria - Söndag 31 mars 13:15

Ingredinser: 1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar 10-12 små gula lökar 200 g champinjoner, färska eller från burk 2-3 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 dl vatten 1/2 smulad buljongtärning 2 dl vitt torrt vin 1 burk tomater med spad...

Av Maria - Söndag 31 mars 12:58

      Antal: ca 24 stycken Ugn: 175 grader, ca 15 minuter   Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 dl hasselnötter, grovhackade 150 g vit...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se