Alla inlägg den 22 maj 2013

Av Maria - 22 maj 2013 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½-3/4 kg tunnbringa
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyfta

 

Extra smaksättning:

rivet skal av ½ citron
basilika
eller 1 msk senapsfrö

 

Till kokning:

2 tsk salt

 

Gör så här:

Rullen görs av tunnbringa med slaksidan kvar.

Den kan antingen ugnsbakas i foliepaket eller kokas i saltat vatten.

Passar bäst att servera kall och tunt skivad, som smörgåsmat, t ex på julbordet.

Lägg bringan med köttsidan upp.

Skär med vass kniv tätt intill revbenen genom den övre hinnan.

Bryt sedan loss revbenen.

Strö över salt, peppar, ev skalad pressad vitlök eller vitlökspulver, dessutom rivet citronskal, smulad örtkrydda och hackad persilja eller senapsfrön och hackad dill.

Rulla ihop till en fast rulle och bind ihop den med steksnöre.


Extra smaksättning:

Rivet skal av ½ citron + 1 tsk oregano eller basilika + 1 dl hackad persilja eller 1 msk gult senapsfrö + 1 dl hackad dill.


I ugn:

Ugnstemperatur 175ºC.

Svep in rullen i aluminiumfolie, lägg paketet i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen.

Låt stå 1 1/4 timme.

Låt rullen kallna i folien.


I gryta:

Lägg rullen i en gryta.

Mät upp och häll på kallt eller varmt vatten tills rullen är täckt.

Koka upp, tillsätt salt och koka under lock på svag värme ca 1 timme.

Låt rullen kallna i spadet.


Förvara den sedan i folie.

Håller sig ca 1 vecka i kylskåp och kan även frysas.

ANNONS
Av Maria - 22 maj 2013 15:45




Bananbröd 
1 limpa 
 
2 stycken mosade bananer 
2 dl havregryn 
4 dl grahamsmjöl 
2 tsk bikarbonat 
2,5 dl yoghurt eller fil 
1 tsk salt 
 
1 banan till garnering 
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan de mosade bananerna samt yoghurt eller fil till bunken. Rör om ordentligt. 
 
Smöra och bröa en brödform. Häll ner smeten och grädda brödet längst ner i ugnen i ungefär 30 minuter. 
Ta ut limpan och garnera den med en banan som du delat på längden. Sätt in i ugnen igen och grädda ytterligare i 30 minuter. 
 
Testa med en sticka om den är klar innan du tar ut den. Stjälp upp brödet på ett galler och låt det svalna innan servering.



ANNONS
Av Maria - 22 maj 2013 12:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl stark köttbuljong och/eller köttsky
2 tsk potatismjöl eller arrowrot

 

Med vin:

3 msk madeira, sherry eller portvin

 

Med apelsin:

3/4 citron, pressad saft
½ apelsin, finstrimlat skal - efter smak

 

Gör så här:

Sila ev skyn eller buljongen.

Skumma av fettet.

Det går lättast om skyn eller buljongen får stå en stund i ett högt och smalt kärl så att fettet samlas på en mindre yta och lätt kan tas bort.

 

Med kall vätska:
Blanda mjöl och vätska i en kastrull och koka upp under omrörning.

 

Med varm vätska:

Koka upp vätskan.

Rör ut mjölet i lite kallt vatten.

Häll i redningen under omrörning och låt såsen få ett uppkok.

Smaka av med starkvin eller pressad apelsin och nålfina strimlor av det gulröda på apelsinskalet.


Servering:

Vinsåsen passar fint till stekt kött och fågel medan såsen med apelsin passar bäst till fläskstek, fläskfilé, stekt anka eller gås.




Av Maria - 22 maj 2013 12:00




Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 dl potatismjöl

3 dl (180 g) vetemjöl


Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad

75 g mörk choklad


Gör så här:
Rör samman smör, florsocker och potatismjöl.

Tillsätt vetemjöl och arbeta hastigt ihop till en deg.

Låt degen vila i kylen om den ska rullas till längder.

Sätt ugnen på 175 grader.

Spritsa eller rulla degen till 1 cm tjocka längder.

Dela längderna i 8 cm långa bitar och böj dem till hästskor.

Lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Ta ut och låt kallna.


Bred aprikosmarmelad på hälften av hästskorna och lägg samman med de resterande.

Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.

Doppa ändarna i chokladen.

Lägg på bakplåtsgaller och låt chokladen stelna.

Förvara torrt eller i frys.




Av Maria - 22 maj 2013 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd

500 g laxfilé

100 g skalade färska räkor

1 ägg

½ dl hackad gräslök

saften av en ½ citron

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör

8 msk philadelphiaost

2 avokador

2 tomater

ärtskott


Gör så här:

Lägg laxfilé och räkor i en matberedare och mixa till en färs.
Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, gräslök, pressad citron, salt och peppar.
Forma färsen till fyra burgare och stek dem i smör på medeltemperatur ca 5 minuter per sida.
Bred ett lager philadelphiaost på varje hamburgerbröd.
Skiva avokado tomat och fördela på osten.
Lägg i laxburgaren och toppa med några ärtskott.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se