Alla inlägg under maj 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g kungsräkor
2 tsk strösocker
2 tsk bruna sesamfrön
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
1 dl chilisås
2 tsk rödvinsvinäger
1 tsk soja
2 msk olivolja
2 citronen
Gör så här:
Tina räkorna.
Stöt socker, senapsfrö, oregano, salt och chiliflakes till ett pulver i en mortel.
Blanda kryddpulvret med chilisås, vinäger, soja och olivolja.
Blanda räkorna med såsen och låt marinera ca 20 minuter.
Skär citronerna i halvor.
Grilla citronerna och räkorna på grillen ca 5 minuter, vänd dem under grillningen.
Servera med citronhalvorna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl dinkelsikt
2 tsk strösocker
1 tsk bikarbonat
2 krm salt
2 krm mald kanel
3 dl mjölk
2 ägg
1 msk rapsolja
1 msk smör
Tillbehör:
250 g frysta blåbär och hallon
2 dl turkisk yoghurt
Gör så här:
Ta fram och tina bären.
Mosa dem lätt före servering.
Blanda dinkelsikt, socker, bikarbonat, salt och kanel.
Vispa ner mjölk och ägg.
Tillsätt oljan.
Hetta upp hälften av smöret i en eller två stekpannor.
Sänk till medelvärme och grädda små pannkakor, tre åt gången i varje panna.
Stek resten av smeten i resterande smör.
Servera pannkakorna med bär och en klick yoghurt.
Pudra gärna lite florsocker på pannkakorna för extra lyxig känsla.
Tjocka, gyllene, kaneldoftande pannkakor ihop med bär och syrlig yoghurt blir en både vacker och rejäl start på dagen.
Antal: till ca 1½ kg fläskkött
Ingredienser:
½ dl färskpressad citronsaft
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olivolja
½ dl cane syrup/rörsockersirap
4 rivna eller finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
½ tsk mald svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.Antal: 8 portioner
Ingredienser:
2 äggulor
2 tsk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
6-6½ dl neutral olja
Salt
2 msk srirachasås
Gör så här:
Vispa äggulor, rödvinsvinäger och senap.
Droppa i oljan i en fin stråle och vispa kraftigt under tiden.
Smaka av med salt.
Rör ner srirachasåsen i majonnäsen.
Ingredienser:
2 msk rosmarin
1 msk persilja
3 msk vitlökspulver
3 msk lökpulver
1 msk chiliflakes
1 msk svartpeppar från kvarn
1 msk farinsocker
3 msk flingsalt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 skivor rökt lax
1 citron
1 kruka dill
65 g röd mangold
Gurkyoghurt:
1 gurka
2 dl matyoghurt (10%)
Salt
Peppar
3 msk färskriven pepparrot
Gör så här:
Gurkyoghurt: Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Blanda gurkan med yoghurten. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner pepparroten.
Skär citronen i klyftor.
Servera den rökta laxen med gurkyoghurt och citronklyftor.
Garnera med dill och mangold.
Kavring är gott till.
Ingredienser:
2 slanggurkor
2 gula lökar
1 röd paprika
1 syrligt äpple
1 l vatten
Lag:
1½ dl vatten
3/4 dl ren ättika 24% eller 1½ dl ättiksprit 12%
4 dl Strösocker
1 msk salt
1 msk gula senapskorn
Gör så här:
Skala löken.
Skölj övriga grönsaker samt äpplet.
Kärna ur äpplet och paprikan.
Skär allt i små tärningar.
Lägg lök och paprikatärningar i en bunke.
Koka upp vattnet och häll över lök-paprikablandningen.
Låt stå i 10 minuter.
Sila bort vattnet.
Blanda vatten, ättika, strösocker, salt och senapskorn och koka upp.
Lägg i äpple- och grönsakstärningar och koka utan lock i 10 minuter.
Häll upp gurkmixen på varma, väl rengjorda burkar.
Antal: 10 portioner
Ingredienser:
2 gurkor
4 tomater
100 g gröna bönor, haricots verts
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk finhackade röda chilipepparfrukter
4 msk salta jordnötter
4 msk lime eller citron, pressad
5 msk thai fisksås
2 msk brun farin eller råsocker
3 msk finhackade koriander
Salt
Gör så här:
Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna, t.ex med en tesked.
Skär gurkan i inte alltför tunna skivor.
Dela tomaterna och skrapa ur kärnorna.
Skär tomaterna i tärningar.
Skär bönorna i 1-2 cm stora bitar.
Förväll dem i lättsaltat vatten 2 min och spola dem sedan kalla.
Blanda gurka, tomater och bönor i en skål.
Pressa eller finhacka vitlöken.
Dela, kärna ur och finhacka chilipeppar.
Hacka jordnötterna så fint som möjligt.
Blanda allt till dressingen och häll den över salladen
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|