Ta ett spett per grönsak, så kan du grilla varje sort den tid som behövs. Kom ihåg att salta grönsakerna så att smakerna framträder tydligt. Krydda gärna lite extra.

Stärkelserika grönsaker som potatis, sötpotatis och rotfrukter får vaktas noga - de bränns lätt. Grilla dem på spett, i ugnsfasta formar och metallkorgar.

Knyten och paket med grönsaker och ost eller kryddsmör kan grillas indirekt på medelstark värme på plåt eller aluminiumfolie.

Pensla gärna med smör före eller efter grillningen, det gör grönsakerna både godare och saftigare.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

200 g philadelphiaost

2 dl créme fraiche

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

2 msk tacokrydda utan glutamat

1 msk tomatpuré

2 dl vatten

Salt

Peppar

2 tomater

1 paprika

1 avokado

3 dl ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda créme fraiche och philadelphiaost och bred ut i en gratängform.
• Hacka  löken oc riv eller pressa vitlöksklyftorna.
• Fräs lök, vitlök och nötfärs i smör och bland sedan i vatten, tacokrydda, tomatpuré och smaka av med salt och peppar.
• Lägg ovanför fraicheblandningen.
• Dekorera med tomaterna, paprikan och avokadon skuren i bitar.
• Strö över ost, salt och peppar och grädda i ugn i ca 25 minuter.

Ingredienser:
1 sats majonnäs-grundrecept

Saltgurka, finhackad

Lite bostongurka

Timjan, finhackad

Persilja, finhackad

Några droppar saft från citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda majonnäsen med finhackad saltgurka, en gnutta bostongurka, finhackad timjan och persilja.

Smaka av såsen med några droppar citronsaft, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 aubergine

Salt

50 g finriven parmesan

2 ägg

Svartpeppar

Gör så här:
Skär auberginen i tjocka skivor.

Salta rejält på båda sidor och låt ligga minst en kvart.

Saltet drar ut en del av vätskan och får auberginen att bli fastare.

Torka bort salt och utdragen vätska.

Blanda ost och ägg.

Pensla blandningen på auberginen.

Peppra ordentligt.

Grilla på utkanten av grillen på båda sidor.

Servera gärna med en kall yoghurtsås.

Även de som vanligen inte är förtjusta i aubergine brukar älska denna rätt.

De grillade auberginebitarna blir till matiga biffar.

Antal: ca 25 stycken

Jäsning: dubbel storlek + ca 40 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

5 dl rumsvarm lättfil

50 g margarin eller 3 msk olja

2 tsk salt

2 tsk anis, fänkål eller kummin

1 ägg

14 dl (700 g) matbrödsmjöl 4 sädesslag

Gör så här:

Rör ut den smulade jästen med lite av filen, tillsätt resten fil, salt och annan krydda, uppvispat ägg, matfett och mjöl.

Arbera degen smidig, täck över och låt jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta den hastigt och lätt.

Rulla ut den i längder och dela i ca 25 bitar.

Rulla dessa till runda bullar, runda eller ovala.

Sätt på lätt smorda plåtar och låt jäsa ca 40 minuter tills bullarna är höga och lätta.

Grädda i 225 grader ca 10 minuter.