Alla inlägg den 3 juni 2013

Av Maria - 3 juni 2013 19:00

Ingredienser:

Tårtbotten:

100 g mandelmjöl

1½ dl strösocker

4 äggvitor


Nougat:

3/4 dl strösocker

20 hackade sötmandlar


Äggkräm:

4 äggulor

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

50 g smör


Gör så här:

Botten:

Markera 2 bottnar, ca 24 cm i diameter, på bakplåtspapper.

Smörj och mjöla dem.

Lägg dem på plåt.

Blanda mandelmjölet med sockret.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i mandelsockret.

Bred ut smeten på papperet.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Lossa bottnarna från papperet och låt dem svalna.


Nougat:

Smält smöret med mandeln till nougaten i en stekpanna.

Häll upp på smord plåt och låt kallna.

Krossa sedan nougaten i en mortel.


Äggkräm:

Blanda äggulor, grädde, socker och smör i en kastrull.

Låt sjuda under vispningen tills den tjocknar (sätt till lite kokande vatten om krämen skulle skära sig).

Låt den kallna.

Blanda nougaten i äggkrämen.

Bred hälften av krämen på den ena tårtbottnen, lägg på den andra och bred resten av krämen ovanpå.

ANNONS
Av Maria - 3 juni 2013 19:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g zucchini

2 msk smör-&rapsolja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

70 g bladspenat

150 g tärnad mango

150 g vitost

50 g hackade cashewnötter


Dressing:

1 hackad röd chili

2 msk strimlad färsk mynta

Rivet skal och saft av 1 lime

2 msk olivolja

1 tsk flytande honung

½ tsk salt


Gör så här:

Blanda ingredienserna till dressingen och ställ kallt.

Skär zucchinin i tunna skivor på längden.

Pensla med smör-&rapsolja.

Salta och peppra.

Grilla zucchinin ca 5 minuter på varje sida.

Lägg spenaten på ett fat och lägg på zucchinin.

Toppa salladen med mango, smulad ost och nötter.

Ringla över dressingen.

Garnera ev med mynta.




ANNONS
Av Maria - 3 juni 2013 14:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g torskrygg

2 ägg

2 dl mandelmjöl

Salt

100 g smör

1 dl rapspolja eller annan neutral olja


Blomkålsmos:

1 blomkålshuvud

Salt

½ dl gräddmjölk


Tillbehör:

Örtagårdsmajonnäs

Smörstekta sugarsnaps

Tomater


Gör så här:
Vispa upp äggen i en djup tallrik.

Lägg mandelmjölet i en annan djup tallrik och blanda i lite salt.

Dela torsken i avlånga bitar.

Hetta upp lika delar smör och neutral olja i en stekpanna.

Doppa fisken först i uppvispat ägg och sedan i mandelmjöl och stek i 2-3 minuter på varje sida på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Var försiktig så inte mandelmjölet bränns.

Förvara gärna på en plåt i varm ugn medan de steker klart all fisk.


Blomkålsmos:

Dela blomkålen i mindre buketter och koka mjuk i lättsaltat vatten.

Låt rinna av och mixa med mixerstav direkt i kastrullen tillsammans med gräddmjölken.

Ställ ner kastrullen i diskhon ifall det stänker mycket.

Smaka eventuellt av moset med salt.


Till servering:
Servera fiskpinnar med örtagårdsmajonnäs, det krämiga blomkålsmoset, smörstekta sugarsnaps och delade tomater.




Av Maria - 3 juni 2013 14:15

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 35 minuter


Ingredienser:

4 dl mandelmjöl

1 dl riven parmesan

1 ägg

25 g kallt smör i bitar

ca 300 g broccolibuketter

3 dl grädde

3 ägg

Salt

Peppar

1 liten burk urkärnade svarta oliver

50 g ädelost


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Kör mandelmjöl, parmesan, ägg och smör snabbt i matberedare.
  • Platta ut degen i en form.
  • Om den känns för kladdig kan man fukta fingrarna med lite vatten.
  • Grädda i 10 minuter.
  • Förväll broccolibuketterna i saltat vatten ca 2 minuter.
  • Häll av vattnet och låt svalna.
  • Vispa ihop grädde och ägg med lite salt och peppar till äggstanning.
  • Fördela broccolin i det förgräddade pajskalet och lägg ut oliverna.
  • Smula ner ädelosten.
  • Häll över äggstanningen.
  • Grädda i ugnen ca 35 minuter.
Av Maria - 3 juni 2013 08:15

Antal: 25 stycken

Jäsning: över natten + ca 45 minuter

Ugn: 250 grader, 5-10 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

1½ dl vatten

3 stora ägg

1 tsk salt

½ msk socker

12-14 dl (720-840 g) vetemjöl

250 g smör eller margarin, rumsvarmt


Till pensling:

Ägg


Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader och häll det över den smulade jästen.

Tillsätt de uppvispade äggen, salt och socker samt hälften av mjölet.

Arbeta degen blank.

Rör smöret och blanda ner det i degen tillsammans med mjölet - ta undan ca 2½ dl till utbakning.

Strö degen med lite mjöl, täck med plastfilm eller alumiumfolie och ställ den kallt att jäsa över natten.


Ta upp degen, arbeta snabbt ihop den med resten av mjölet och rulla ut till 2 längder.

Dela varje längd i ca 12 bitar, rulla till släta bullar och lägg i pappersformar.

Tryck till bullarna tvärs över med skaftet av en bordskniv och låt bullarna jäsa ca 45 minuter.


Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader 5-10 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
<<< Juni 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se