Alla inlägg den 7 juni 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g kycklingmedaljoner
Kryddrubb:
2 tsk salt
2 msk paprikapulver
½ msk vitlökspulver
2 tsk malen spiskummin
1 tsk fänkålsfrön, mortlade
1 tsk strösocker
Raw slaw-sallad:
1½ dl majonnäs
1½ dl yoghurt (10%)
1 vitlöksklyfta, finriven
300 g Raw slaw (hackat & klart)
1 lime, pressad saft
½ tsk salt
1 msk skalade sesamfrön, torrostade
1 salladslök, strimlad
Gör så här:
Blanda alla kryddorna till rubben och vänd runt kycklingbitarna i blandningen.
Rör ihop majonnäs och yoghurt med vitlök.
Vänd runt grönsakerna med limesaft och salt.
Bred ut såsen på ett serveringsfat och toppa med raw slaw-salladen.
Strö över torrostade sesamfrön och strimlad salladslök.
Trä upp kycklingen på spett och grilla eller stek kycklingen tills den är genomstekt med fin yta.
Servera med raw slaw-salladen.
Tips!
Gott att servera med klyftpotatis.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 20-30 minuter
Ingredienser:
400 g rabarber och blandad bär, tex vinbär, hallon
2 tsk potatismjöl
1½ dl strösocker
1 tsk kardemummakärnor
175 g smör
3½ dl vetemjöl
Till servering:
5 dl vaniljsås
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och skär rabarbern i bitar.
Blanda rabarber och bär med potatismjöl och 1 dl socker.
Stöt kardemummakärnorna i en mortel.
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner ½ dl socker, mjöl och kardemumma.
Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter.
Lägg i rabarber och bär.
Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter tills pajen börjar få lite färg.
Låt svalna lite före servering.
Servera med vaniljsås.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 10 minuter
Ingredienser:
Katalanska lammfärsbullar:
500 g lammfärs
1-2 ägg
½ gul lök, finhackad
1 krm kajenpeppar
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 tsk citronsaft
1 krm kryddpeppar
2 msk hackad persilja
Salt
Peppar
Smör till stekning
2 dl krossade tomater
Mozzarellagratinerad ratatouille:
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 aubergine
Smör till stekning
Salt
Peppar
Olivolja
Ca 8 skivor mozzarellaost
Färsk basilika
Gör så här:
Katalanska lammfärsbullar:
Blanda ihop alla ingredienserna, utom de krossade tomaterna.
Smaksätt med salt och peppar.
Rulla smeten till köttbullar och stek dem gyllenbruna i smör.
Häll på de krossade tomaterna och låt köttbullarna puttra i minst 10 minuter.
Smaka av såsen med salt och peppar.
Mozzarellagratinerad ratatouille:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Tärna zucchini och aubergine fint.
Stek alla grönsaker i smör på svag värme i 20 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Smörj fyra små ugnsformar med olja (så brädder det inte fast lika lätt) och fyll dem med grönsakshack och mozzarellaost.
Gratinera i ugnen i 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Garnera med färsk basilika.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
750 g potatis
1 msk smör
1 tsk flingsalt
2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
1 msk hackad bladpersilja
Gör så här:
Borsta och dela potatisen i halvor.
Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Låt den ånga av.
Pensla snittytan med smör och salta.
Grilla potatisen över glöden tills den fått färg.
Servera med crème fraiche och toppa ev med persilja.
Antal: ca 60 stycken
Ugn: 175 grader
Ingredienser:
2 ägg
3 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g smält smör eller margarin
Glasyr:
2 hg florsocker
1 msk kakao
5 msk starkt kaffe
25 g smält smör elelr margarin
Garnering:
Valnötskärnor
Gör så här:
Rör ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och tillsätt blandningen.
Rör sist i det avsvalnade matfettet.
Bred ut smeten i smord liten långpanna ca 20*30 cm och grädda kakan i ca 175 graders värme mitt i ugnen.
Låt kakan svalna litet och bred över glasyren.
Garnera med valnötskärnor.
Låt glasyren stelna och skär kakan i fyrkantiga bitar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
|