Alla inlägg den 11 juni 2013
Ingredienser:
20 gröna pepparfrukter
20 röda pepparfrukter
8 dl vatten
2 dl Strösocker
1½ - 2 dl ättiksprit
½ dl salt
Gör så här:
Lägg chilin i kokande vatten i en gryta och koka i 5-15 minuter, längre koktid ger mildare smak.
Häll bort vattnet.
Blanda samman vatten, ättiksprit, socker och salt och koka upp.
Lägg i de förvällda chilifrukterna och sjud utan lock i 5-15 minuter.
Lägg chilifrukterna i varma, väl rengjorda burkar.
Häll på lagen och förslut burkarna.
Förvara i kylskåp.
Gott till hamburgare, kebab eller i t ex köttgrytor.
Ingredienser:
1 tsk apelsinmarmelad med skal
5 cl morotsjuice
1½ cl limejuice
1-1½ cl agavesirap
Gör så här:
Rör ut marmeladen i morotsjuicen.
Häll på övriga ingredienser.
Skaka ihop och sila upp.
Dubbelsila gärna genom en tesil för att inte få med något skal från marmeladen.
Ingredienser:
½ tsk svartpeppar
4 msk flytande honung
3 msk majsolja
2 mks vit balsamvinäger
1 vitlöksklyfta, finhackad
½-1 jalapenõ, finhackad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och koka upp, dra av från värmen och låt svalna.
Förvara glazen i en burk i kylen.
Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du har sparat den.
Läcker glaze som smakar gott till kyckling.
Antal: 48 kakor
Ugn: 225 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
250 g smör
1½ dl socker
2 ägg
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
1 dl fast sylt eller gelé
Glasering:
1½ dl florsocker
1 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör smör och socker smidigt.
Vispa i äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten.
Arbet ihop till en deg och dela i fyra bitar.
Rulla ut längderna lika långa som plåten.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck en fördjupning längs mitten.
Lägg i sylt och grädda i ugnen i ca 12 minuter.
Låt svalna.
Rör ihop florsocker och vatten och ringla över längderna.
Låt stelna och skär sedan i bitar.
Ingredienser:
1 medelstor, färsk habanero eller 3-4 röda chili
2 vitlöksklyftor
½ gul lök
3 färska, medelstora, väldigt mogna tomater
Färsk ingefära (ca 1-2 cm lång)
½ tsk salt
Gör så här:
Skala löken och ingefäran.
Lägg allt i en matberedare och mixa ihop i ett par minuter.
Styrkan påverkas också av mängden tomater och hur saftiga de är.
Såsen passar till både fisk- och kötträtter men ska helst användas vid sidan om någon annan sås.
Tänk på att alla råvaror är färska och därför ska rester bevaras i kylskåp.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
|