Ingredienser:

2 msk BBQ-sås

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 msk rapsolja

1 msk soja

Några droppar hickory liquid smoke

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna.

Förvara i en burk i kylen.

Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du har sparat den.

BBQ glaze får lite rökig smak med några droppar hickory liquid smoke.

Tips!

Var alltid uppmärksam när du använder grillolja efter som den kan fatta eld om den droppar ned i glöden.

Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Bottnar:

150 g sötmandel

1 3/4 dl strösocker

6 äggvitor

Kräm:

5 äggulor

1 dl socker

1 dl tunn grädde

2 tsk potatismjöl

150 g osaltat smör

Rivet skal av 1 apelsin

1-2 dl tjock grädde

Praliné:

50 g sötmandel

1 dl socker

Gör så här:
Skålla och mal mandeln och blanda med socker och äggvitor vispade till styvt skum.

Grädda tre runda bottnar i mycket välsmord pannkakkslagg eller på välsmorda plåtat, ca 21 cm i diameter, i 200-225 grader ca 15 minuter.

Lossna bottnarna genast och låt dem kallna på plant underlag.

Blanda gulor, socker, grädde och potatismjöl till krämen och låt den sjuda upp under vispning tills den tjocknar.

Vispa den kall och tillsätt mjukrört smör i klickar, apelsinskal och ca hälften av pralinén mald på mandelkvarn.

Blanda i uppvispad tjock grädde strax innan tårtan läggs ihop.

Till pralinén får sockret smälta under omrörning i stekpanna tills det är fint brunt.

Blanda i skållad mandel och häll upp massan genast att stelna på oljad plåt.

Lägg ihop bottnarna med 2/3 av krämen, bred resten över och garnera med fint hackad praliné.

Kyl tårtan ordentligt - gärna i frys - före serveringen.

Antal: 2 glas

Ingredienser:
300 g jordgubbar, frysta

50 g torkade mullbär

3 dl kamomillte, kylt

½ pressad citron

Sötningsmedel efter smak

2 tsk chiafrön

Gör så här:

Mixa jordgubbar, mullbär, te och färskpressad citronjuice till en slät smoothie.

Smaka av, söta vid behov.

Tillsätt chiafrön och mixa några sekunder tills fröna är jämnt fördelade.

Tips!

Är du allergisk mot korgblommiga växter ska du inte använda kamomill.

Kamomill är en Europas mest använda läkeväxter och har en inflammationshämmande, bakteriedödande och svettdrivande effekt.

Dessutom har blomman lugnande och rogivande verkan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 röda grapefrukter

2 mogna avokador

1 fänkål - spara dillen till garnityr

Ca 1 dl kanderade valnötter

Svartpeppar

Dressing:

1 citron, zest och juice

1 lime, zest och juice

3 msk agavesirap

3 msk olivolja

1 nypa salt

Gör så här:

Dressing:
Blanda citruszest, citrusjuice, sirap och olja.

Smaka av med lite salt.

Riv bara det allra yttersta gula och gröna skalet på citron och lime, annars kan smaken bli bitter.

Sallad:
Filea grapefrukterna.

Skär avokado och fänkål i tunna skivor.

Arrangera grape, avokado och fänkål snyggt på frya tallrikar.

Strö över nötterna och ringla över dressingen.

Toppa med fänkålsdill och peppar.

Tips!

När blodapelsinerna är i säsong, testa då att byta ut grapefrukten mot dessa, och valnötterna mot pistaschnötter.

Antal: 50 stycken

Vila: 30-60 minuter i kylskåp + tills de blir kalla

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
ca 4½ dl vetemjöl

1 dl socker

200 g margarin eller smör

Fyllning:

2 äggvitor

4 msk socker

Gör så här:

Blanda mjölet, sockret och matfettet till en deg, gärna i en matberedare.

Låt degen vila inlindad i plastfolie i kylskåp 30-60 minuter.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Tillsätt sockret under vispning.

Dela degen i 2 delar.

Kavla ut varje del till en rektangulär kaka ca 16*30 cm.

Bred på fyllningen.

Rulla ihop degen som en rulltårta.

Låt rullarna stå kallt tills de blivit riktigt kalla.

Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg dem på bakplåtspapper.

Gräddning:
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, 12-15 minuter.

Låt dem kallna på galler.

Förvaring:
I burk ca 1 vecka.

I frys ca 3 månader.