Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt

½ dl hackad färsk salvia

Skal av 1 citron

1 tsk pressad citronsaft

½ tsk salt

Gör så här:
Bryn 50 g av smöret i en kastull.

Häll över smöret i en bunke.

Tillsätt salvia, citron och salt, låt svalna ca 10 minuter.

Skär resten av smöret i bitar och rör ner, lite i taget.

Låt stelna i kyl ca 30 minuter.

Forma till en rulle med hjälp av smörpapper.

Låt stelna i kyl ytterligare ca 1 timme.

Tips!

Fryst smör kan också rivas direkt över och ge det lilla extra.

Ingredienser:

4 msk rökt salt

2 tsk chiliflakes

2 tsk hackad, torkad vitlök

1 tsk anchochilipulver

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna.

Strö över grillat kött.

Saltblandning är perfekta att strö över kött eller kyckling.

Dekorativa att ställa fram på bordet dessutom.

Här är en god allroundgrillkrydda.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 färska lökar

Glaze:

2 hackade vitlöksklyftor

50 g smör

1 tsk hela fänkålsfrön

1 dl strösocker

4 msk pressad apelsinsaft

2 tsk japansk soja

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk chipotlepasta

½ tsk salt

Gör så här:
Fräs vitlöken i smör i en kastrull ca 3 minuter utan att den tar färg.

Tillsätt fänkålsfröna och fräs ytterligare ca 1 minut.

Tillsätt övriga ingredienser och koka samman under omrörning ca 5 minuter tills glazen tjocknat.

Smaka av med salt.

Dela lökarna och grilla dem på snittytan 5-10 minuter.

Pensla glazen mot sltet av grillningen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl créme fraiche

2 msk majonnäs

Rivet skal och saft av 1 citron

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:
Rör ihop allt till dressingen.

Ställ kallt.

Mängd: till 1 kyckling

Ingredienser:

2 dl kokosmjölk

3 msk jordnötsolja eller majsolja

2 lime, finrivet skal och saft

3 vitlöksklyftor, hackade

2 tsk farinsocker

2 citrongräs, hackade

Salt

Malen svartpeppar

Gör så här:

Mixa alla ingredienser och marinera kycklingen i ca 2 timmar innan den läggs på grillen.

Till kokosmarinerad kyckling passar det bra att servera en god jordnötssås, en riktig satay.

Den här marinaden sätter en läcker, asiatisk smak på kycklingen.