Ingredienser:

4 msk svart salt

1 msk rökt salt

½ tsk kajenpeppar

1 msk hackad, torkad vitlök

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna.

Strö över grillat kött.

Vackert svart salt som är bra till nötkött och fläskkött.

Antal: 4 buffeportioner

Ingredienser:

1-2 skivor surdegsbröd

2 msk olivolja

4 nektariner

ca 70 g småbladsmix

125 g hallon

2 mozzarella (á 125 g)

Örter, tex gräslök, mynta och dragon

Dressing:

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 stor lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft

1 schalottenlök, finhackad

Flingsalt

Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Smula sönder brödet smått och stek det knaprigt i olja i en stekpanna.

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt.

Skär bitar av nektrinerna runt dess kärna och grilla bitarna till fin färg.

Fördela sallad, nektariner, hallon och mozzarella, bruten i mindre bitar, på ett fat och skeda över dressingen.

Toppa med brödsmulorna och örter.

Salta och peppra.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl mango chutney

½ dl neutral olja

1 röd chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finriven

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till marinaden.

Tips!

Passar till kyckling, fläskkött och fisk.

Går aväen att använda som en glaze.

Ingredienser:

1 habanero, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

2½ msk äppelcider

1 tsk honung

3 msk olja

½ tsk rökt flingsalt

Gör så här:

Skär bort kvisten på habaneron och hacka den fint.

Rör ihop alla ingredienser.

Marinera köttet i ca 1-2 timmar.

En het och sötsyrlig marinad som är bra till fläskkött, kyckling och lax.

Antal: 20 tryfflar

Ingredienser:

2 dl boveteflingor

2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

3/4 dl kokospulver

1 krm havssalt

10 droppar pepparmynstsolja

20 medjooldadlar utan kärna

1 msk kokosolja

Strössel:

1 dl kokos

1 tsk vetegräspulver

1 tsk kokospalmsocker

5 droppar pepparmyntsolja

1 nypa havssalt

Gör så här:

Mixa bovete, cashewnötter, kokosflingor, kakaopulver och havssalt i en matberedare.

Under tiden motorn kör tillsätter du pepparmyntsolja, några dadlar i taget och sist kokosolja.

Rulla till bollar.

Kör kokos, vetegrädpulver, kokospalmsocker, pepparmyntsolja och havssalt i en blender.

Rulla bollarna i det gröna kokosströsslet.

Försvinnande goda!

En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.

Men håll dig till en!