Ingredienser:

Kidneybönröra:

1 paket kokta kidneybönor, ca 230 g

½ rödlök

½ röd chili

1-2 vitlöksklyftor

1 salladslök

1 tsk chipotlepasta

1 msk BBQ-sås

1 tsk rapsolja

Salt

Svartpeppar, malen

Guacamole:

2 avokador

2 msk hackad rödlök

1 tomat

1 salladslök

2 vitlöksklyftor

1 lime, saften

2 msk hackad koriander eller bladpersilja

Salt

Svartpeppar, malen

Chips:
1 lotusrot

2 polkabetor

5-6 dl olja

Salt

Gör så här:

Kidneybönröra:
Häll av bönorna i ett durkslag.

Mixa bönorna grovt med en mixerstav.

Hacka rödlöken, chilin och vitlöken fint.

Strimla salladslöken.

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.

Guacamole:

Skala och kärna ur och mosa avokadon.

Blanda ner den hackade rödlöken.

Skär tomaten i fyra klyftor.

Kärna ur klyftorna och skär dem i små tärningar.

Strimla salladslöken och hacka vitlöken fint.

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Lotus- och polkabetschips:
Skala lotusroten och hyvla tunt med en mandolin.

Tvätta och torka betorna och hyvla dem med en mandolin.

Värm upp oljan till 130 grader och fritera litet i taget.

Lägg chipsen på en tallrik med hushållspapper så att de får rinna av.

Strö över salt medan chipsen är varma så fäster det bättre.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...