Antal: 8 portioner

Ingredienser:

5 plommontoamter, tärnade

½-1 anchochili, skär bort skaftet och skär den i strimlor

½ dl flytande honung

½ dl mörk sirap

2½ msk rödvinsvinäger

1 dl vatten

2 msk worcestershiresås

3 msk kinesisk soja

Gör så här:

Tärna tomaterna och strimla chilin.

Blanda alla ingredienser i en rostfri kastrull och koka i ca 10 minuter.

Mixa med en mixerstav.

Om såsen är tunn kan du koka ihop den ett par minuter efter att du mixat den.

Låt såsen kallna.

BBQ-sås som passar bra till mörkt kött.

Ingredienser:

4 msk flingsalt

1 tsk rökt paprikapulver

½ tsk kajenpeppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna.

Strö över grillat kött eller kyckling.

Smakrik saltblandning som passar till nötkött, fläskkött och kyckling.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

5 äggulor

1½ dl florsocker

2 limer

5 dl grädde

Hallonsås:

250 g hallon

1 dl hallonsaft

Garnera med:

2 limer

Gör så här:

Vispa samman gulor och florsocker vitt och pösigt.

Tillsätt rivet skal och saft av limefrukterna.

Vispa grädden styv.

Vänd ner äggsmeten i grädden.

Klä en 1-liters form med plastfolie.

Häll i smeten.

Ställ i frysen över natten.

Vid servering:

Låt parfaiten tina ca 5 minuter, stjälp upp den på ett fat.

Hallonsåsen:

Mixa samman hallon och hallonsaft.

Sila bort kärnorna.

Garnera med limeskivor och servera med hallonsåsen.

Skal och saft av två limer ger frisk smak åt den här parfaiten som fryses över natten. Hallonsåsen är mycket lätt att göra av frysta, tinade hallon och lite saft.

Ingredienser:

5 msk lönnsirap

3 msk äppelmust

1 tsk senapsfrön, mortlade

2 kvistar rosmarin

1 tsk citron eller 1 msk whiskey

Gör så här:

Koka upp alla ingredienser och sjud i ett par minuter.

Dra av från värmen och låt svalna.

Förvara glazen i en burk i kylen.

Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du sparat den.

Glaze med lönnsirap som passar fint till fläskkarré.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6 plommon

2 msk citronjuice

2 msk råsocker

Hallonsås:

400 g hallon

3/4 dl vatten

3/4 florsocker

Gör så här:

Börja med hallonsåsen:

Mixa hallonen med vatten.

Sila bort hallonkärnorna.

Pudra i florsockret.

Vispa ihop.

Halvera plommonen.

Ta bort kärnorna.

Doppa i citronjuice och sedan socker.

Grilla i 10-15 minuter.

Servera genast med vaniljglass och hallonsås.