Alla inlägg den 4 juli 2013

Av Maria - 4 juli 2013 14:30

Antal: 2 längder

Jäsning: 40 minuter & 40 minuter

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

2½ dl mjölk

25 g jäst

7 dl (420 g) vetemjöl eller vetemjöl special

1 krm salt

½ dl strösocker

1 tsk malen eller stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör


Fyllning:

100 g (knappt 2 dl) skalade pistaschnötter

75 g mandelmassa

50 g rumsvarmt smör


Pensling & garnering:

ägg

pärlsocker och grovt hackade pistaschnötter


Gör så här:

  • Degen: Ljumma mjölken till fingervärme och rör ner jästen i däri. Blanda mjöl, salt, socker och kardemumma och rör ner i degspadet. Tillsätt smöret i klickar och arbeta ihop till en deg. Knåda degen ordentligt, 5 minuter i hushållsmaskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
  • Gör under tiden fyllningen: Om du använder saltade pistaschnötter, skölj dem och låt rinna av. Mixa pistaschnötterna ganska fint i en matberedare eller med en mixerstav. Arbeta ihop nötterna med mandelmassan och smöret till en tjock smet.
  • Degen: Dela degen i två bitar och kavla ut bitarna till rektanglar. Bred fyllningen i ett jämnt lager på rektanglarna och rulla ihop till två rullar på samma sätt som när du gör kanelbullar. Lägg rullarna med skarven neråt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Klipp sneda jack längs med toppen av rullen med en sax och lägg snitten omväxlande åt ena och andra hållet så att flätlikande mönster uppstår. Låt längderna jäsa övertäckta i ca 40 minuter.
  • Garnering & ugn: Vispa ihop ägget lätt, pensla längderna och strö över pärlsocker och hackade pistaschnötter. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter.
ANNONS
Av Maria - 4 juli 2013 12:45




Antal: 4-8 portioner


Ingredienser:

4 portioner quinoa

100 g machesallad eller annan småbladig sallad

200 g fetaost, i bitar

4 nektariner


Senaps- & honungsdressing:

1 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 tsk honung

3 msk olivolja

Salt

1 tsk timjan, lite mer om den är färsk


Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet.

Har du buljong hemma kna du använda det.

Blanda den något avsvalnade quinoan med sallad och fetaost.

Skär nektarinerna i klyftor eller halvor.

Grilla på grillen eller grillpanna och lägg ovanpå salladen.

Blanda vinäger, senap och honung.

Droppa ner oljan försiktigt medan du rör.

Blanda i salt och timjan.


Tips!

Machesallad har nötig smak och innehåller bland annat järn, B-vitamin och omega 3-fettsyror.




ANNONS
Av Maria - 4 juli 2013 10:00




Eftersom grönsaker sällan suger upp en marinad på samma sätt som kött kan det var en idé pensla på marinaden när grillningen är klar.


Lägg känsliga grönsaker (tomat, squash, champinjoner) lågt ut på grillgallret eller i folie.


Rejäla grönsaker, som majs, lägger du i mitten.


Förkoka helst potatis och liknade grönsaker, för att minska grilltiden.


Förutom grönsaker är det gott med något mera matigt på den vegetariska grillen, som spett med quornfilé eller grillad tofu.


Halloumi är en klassiker på grillen, för att piffa till den kan du pensla med olivolja och strö på örtkryddor som timjan, basilika eller oregano.




Av Maria - 4 juli 2013 08:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 squash

1 dl tomatsås

100 g riven ost

1 msk kapris

Färsk oregano


Gör så här:
Skär squashen i skivor.

Grilla på båda sidor, gärna långt ut i kanten.

Grilla tills skivorna har fått fin färg och en hel del vätska avdunstat.

Toppa varje skiva med tomatsås, riven ost och kapris.

Lägg tillbaka på grillen.

Låt grilla tills osten smält.

Strö över färsk oregano före serveringen.


Tips!

Oregano kan du strössla generöst med. Kryddan innehåller mycket antioxidanter och har en virusbekämpande effekt bland mycket annat.


Antingen kan man välja att skära squashen i skivor till snacksbitar eller på långsidan för en mer matig rätt.




Av Maria - 4 juli 2013 07:45

Antal:14 stycken

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Jäsning: 30 minuter + 1 timme + 1 timme


Ingredienser:
25 g jäst
3½ dl yoghurt värmd till 35 °C
1 msk Brödsirap
1 dl flytande margarin
10 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt

 

Gör så här:
Smula ner jästen i yoghurten.

Blanda i sirapen och rör tills jästen löst sig.

Låt jäsa i 30 minuter.

 


Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt hälften av margarinet samt degspadet och arbeta samman till en lös deg som hälls upp på mjölat bakbord.

Knåda tills degen är jämn och smidig.

Täck degen med plastfilm och låt jäsa i 1 timme.

 

Forma degen till en fyrkant som kavlas tills den är 50 x 40 cm.

Arbeta långsamt så att degen inte spricker.

Pensla degplattan med resten av margarinet.

Skär plattan i 5 cm breda längder.

Lägg 5 remsor ovanpå varandra, smord sida på osmord sida.

Skär sedan de båda remsorna i 7 fyrkanter som ställs i plåt- eller mufffinsformar.

Låt jäsa under duk i 1 timme.

 

Grädda i 15 minuter i 225 °C.

Låt kuvertbröden svalna på galler.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Juli 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se